第67章[第1頁/共1頁]

質料：枇杷500克，瓊脂10克，白糖150克。

製法：先將5個雪梨切去1/5做蓋，再把梨肉和梨心挖去。把枇杷葉、南杏和蜜棗洗淨，放進梨內。餘下的1個梨削皮、去心、切小塊，將統統梨肉和蜜糖拌勻，分放入每個雪梨內，蓋上雪梨蓋，放在燉盅裡，封上砂紙，以小火燉2小時，即成。

製法：將瓊脂用水泡軟；將枇杷洗淨，去皮，一剖為二，去核。鍋置火上，放入適當淨水、糖和瓊脂，熬成汁；將枇杷放入碗中，倒入瓊脂汁，晾涼，放入冰箱內冷凍即成。

2．秋梨枇杷膏

官方有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之說，枇杷與櫻桃、梅子並稱為“三友”。故國醫學以為，枇杷性甘、酸、涼，具有潤肺、化痰、止咳等服從。《本草綱目》中說：枇杷“止渴下氣，利肺氣，止嘔吐，主上焦熱，潤五臟”，“枇杷葉，治肺胃之病，多數取其下氣之功耳，氣下則火降，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣”。

需求重視的是，脾虛泄瀉者忌食枇杷。彆的，因為枇杷含糖量高，糖尿病患者也要忌食。而枇杷仁是有毒的，千萬不成食用。

當代醫學以為枇杷中含有苦杏仁苷，能夠潤肺止咳、祛痰，醫治各種咳嗽；枇杷果實及葉有按捺流感病毒感化，常吃能夠防備四時感冒；枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆的服從，為止嘔的良品，可醫治各種嘔吐呃逆。

特彆對於一些喜好咳嗽的小孩子，試用以下幾道枇杷佳品，既甘旨又止咳。

第三篇第九章第10節 咳嗽吃枇杷最管用

質料：雪梨6個，枇杷葉5片，蜜糖5湯勺，南杏10粒，蜜棗2顆，砂紙1張。

1．枇杷凍