第十六回 賽前準備[第2頁/共2頁]
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品上桌溫度，冷菜在20c擺佈上菜最好，熱菜在持60c擺佈上菜最好，半湯半菜在70c擺佈上菜最好，湯菜、麪食和點心必須在80c上菜最好。如許的溫度，包管了菜品應有的質感和香味。