第三百二十章 島國菜[第1頁/共5頁]

這時倒入麪糊，用筷子悄悄鬆動蔬菜，使麪糊更快地滲入到蔬菜中，到了這會小泉中二把火調得大了一些，先將一麵煎成金黃色，再次把火調小。待一麵凝固並健壯後，謹慎將蔬菜餅翻身，煎另一麵。最後在蔬菜餅大要擠上沙拉醬、海苔絲和木魚花，到這裡這道島式煎蔬菜還冇有完，小泉中二又用蘿蔔等食材雕成花放在上麵，使得這道菜一樣保持這賞心好看標表麵。

在說這黃油炒洋蔥、麪粉，這更磨練一個廚師對火候的把握，黃油的沸點分歧於淺顯食用油，並且放入了麪粉火候一個把握不好麪粉就會粘鍋，這步調也就失利了，小泉中二在這步調上做得無可抉剔，握著炒鍋的手非常慎重，另一隻抄著菜產的手快而精確的把鍋中的食材翻炒得受熱分歧，完美的完成了這步調。

實在吃這懷石摒擋是有挨次講究的，但幾位評委不曉得，小泉中二又惦記這本身的事，也工夫跟他們細心說，以是這幾位評委吃甚麼的都有。

搞定了這些小泉中二另取一平底煎鍋，鍋燒熱，他冇急著倒入油，而是跟金敬孝一樣先先用薑片把鍋底細心的擦拭一翻，這個步調上麵提過，就是製止粘鍋。擦拭結束後小泉中二才倒入了油，待油溫五成熱時放入切好的圓白菜絲。

當這些評委都吃過後，一個個又成了幽怨的小媳婦，啟事就一個冇吃好，他們的慾望就是金敬孝跟小泉中二在給他們做點好吃的。

足足摔打二十多分鐘小泉中二才停下來，他先把這些散落在案板上的肉泥收攏早一起，插手必然量的澱粉，讓肉泥更富有粘性，然後用刀把肉泥拍生長方形，在用刀切成大小相稱的正方形，搞定這些才謹慎翼翼的把這些正方形魷魚“餅”放入油鍋中炸製。

這會燈光已經翻開了，陳致遠早跑到本身案板前鼓搗起來，這麼長時候疇昔了，他還在跟一團麵較量，菜肴還是是不見蹤跡，冇看到菜肴的觀眾們一顆心都提到了嗓子眼上，金敬孝跟小泉中二做的菜固然他們冇吃到，但看到那些評委吃後的神采，就曉得必定是好吃得不像話！RS

炸的過程中小泉中二怕這些因為餅散掉，因而就用漏勺拖住魷魚餅在食用油的大要紮，每紮好一快金黃色的魷魚餅小泉中二就要換油，這讓台下的觀眾看得內心大喊台上那小鬼子華侈東西，那些油明顯夠把統統的魷魚餅炸好，可他恰好每炸一塊就要換新油，太敗家了。

未幾時比賽現場燈光俄然呈現了竄改，評委前的桌子上呈現了五彩斑斕的燈光，而其他處所則一片烏黑。

此中一名先吃了刺身，這道刺身小泉中二是下了很大工夫的，先說這刀工，魚肉都是頂絲切的，即刀與魚肉的紋理該當呈90°夾角。如許切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感也好，魚片的厚薄厚約0.5厘米，這個厚度，吃時既不覺膩，也不會感覺冇有料。