第三百一十九章 懷石料理[第1頁/共4頁]

幾位評委行動整齊齊截的擦了下口水，又夾起豆腐與蘑菇，白嫩嫩的豆腐片上感染這一層紅色的湯汁，入口即化，豆腐本身的甜味融入湯汁中，讓湯汁的味道更山一層樓，鮮甜得讓人肚中饑餓難忍，彷彿幾百年冇吃過飯普通，在說這蘑菇，蘑菇本身的土腥味已經全被金敬孝用美味給壓了下去，一入口隻感受這蘑菇嫩得不像話，這口感在共同上湯汁的美味，的確冇法用說話來描述。

這條金槍魚是最龐大而希少的金槍魚―藍鰭金槍魚，味道也是最鮮美的，當然這條魚也是劉三哥供應的。

共同刺身還需求佐料，這些佐料有首要有醬油、山葵泥或山葵膏（淺綠色，近似芥末），另有醋、薑末、蘿蔔泥和酒（一種“煎酒”）。

製作這道刺身，小泉中二取的是藍鰭金槍魚魚肋上的肉，這裡的肉質最為鮮嫩。刺身中取魚精神例並不龐大，傳統的作法隻要把魚肉切成薄片便能夠了，這看起來簡樸的步調卻最磨練一個廚師的刀工，魚肋上的肉味道也不一樣，切近魚皮與魚肋部的肉要差一些，最好的肉就是中間那層，想要把這層肉提取出來，起首廚師要曉得辯白魚肉的層次，然後就是刀工，切多了就把切近魚皮與魚肋部的肉切了下來，這會極大影響刺身的味道，切少了，製作刺身的魚肉就不敷了，有人會說多弄幾條魚來切就是了，這也是不可的，每一條魚肉都有他本身的特性，摻雜在一起也會影響味道。

幾近眨眼之間金敬孝這泡菜海鮮湯就被評委們哄搶一空，這幾位老外吃後滿是一副意猶未儘的模樣，如果這不是比賽，他們絕對乾的出來逼著金敬孝在給他們每人做上十份如許的泡菜海鮮湯。

台下的觀眾大多都是不懂行的，但他們看到這幾位評委狼吞虎嚥的毀滅掉金敬孝做的拿到泡菜海鮮湯，一個個咽口水的同時也為陳致遠捏了一把汗，這固然隻是一場簡樸的廚藝比賽，但他們還是非常但願陳致遠等代表中原博得這場比賽，用第一名來證明中原幾千年汗青的堆集，在廚藝上是棒子國與島國這兩個後勁門生底子就冇法比的。

劉三哥與蔣千琴也都有這類設法，這無關爭強好勝，這隻是一個民族的名譽感，一個有幾年汗青堆積的民族的名譽感。

幾位評委一口下肚，吧嗒著嘴閉上眼睛細心的回味這甘旨，這泡菜海鮮湯實在是太好好喝了。四周的觀眾看到這幾位評委一臉沉醉的模樣，在看大螢幕上拿到海鮮泡湯，一個個也感受肚中一陣饑餓，口水如同突破大壩的大水普通在口腔裡殘虐！

刺身邊邊擺放的是楊物，也就是油炸食品，眾所周知島國事一個臨海國度，島國人最喜好吃的就是海魚，這道楊物也是用海魚做成！RS

小泉中二這道刺身選用的質料是上好的金槍魚，到不是彆的魚不可，而是島國吃刺身是有季候講究的，春吃北極貝、象拔蚌、海膽（春至夏初）；夏吃魷魚、鱺魚、池魚、鰹魚、池魚王、劍魚（夏末秋初）、三文魚（夏至冬初）；秋吃花鰱（秋及夏季）、鰹魚；冬吃八爪魚、赤貝、帶子、甜蝦、鱺魚、章紅魚、油甘魚、金槍魚、劍魚！