第四十九章 珍珠翡翠白玉湯[第3頁/共5頁]

都籌辦齊了，陳致遠冇忙著炮製藥材，而是跟幫廚要來明天他們新熬製的高湯，也就是雞湯。把豆腐切成小塊，放入這高湯中，然後把山查切成小片也仍了出來，小火慢燉。

這些娘子軍就王倩這丫頭吃過陳致遠的菜，其彆人剛纔嚷嚷這讓陳大官人做菜給他們吃，滿是起鬨，這會陳致遠端著一大盆白菜燉豆腐出去，眾娘子軍一看這菜，賣相不，湯清得跟礦泉水似的，白菜綠油油的，豆腐白嫩嫩的，香味也挺濃烈，可跟桌子上這些菜一比，感受差了好幾個層次，嘴裡說一會嚐嚐陳主任的技術，可誰也冇真想去吃這菜，都端著杯子拉陳致遠喝酒。

這菜剛做好，還非常的熱，劉遠山感受舌頭都燙熟了，可就是強忍著不把這口菜給吐出來，實在是捨不得啊，劉大少現在感受連嚼都是在華侈他吃下一口的，一口吞下去，伸著舌頭吐出一口氣，嘴裡含混不清道我擦，太好吃了！”說完又夾了一塊魚丸仍到嘴裡。

陳致遠點了點頭道今給你們來一道珍珠翡翠白玉湯！”

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蔣千琴出於獵奇伸出筷子夾了一顆魚丸，一入嘴，心中就歎了口氣，這些年算是白活了，之前吃的那些甘旨菜肴，跟這菜一比那就是渣，都不能叫菜，連這菜中一個魚丸的味道都比不上，隨即蔣千琴也化身餓死鬼，狼吞虎嚥起來。

陳致遠用行動答覆了這些廚子心中的疑問。陳大官人行動快，幾分鐘就把魚丸做好，隨即就用右手抓住那鍋的把手把那鍋給端了起來。右手一用力墊鍋，噗噗幾聲，從那些高湯中飛起十幾顆魚丸，跟著陳致遠手上節拍的加快，這些魚丸是高低紛飛，跟小醜玩雜耍似的。

劉遠山脖子都跟著這節拍前後抻了起來，當陳致遠俄然停下時，劉遠山那脖子差點冇扭了，揉著脖子抱怨道你小子這是打鼓那還是剁肉啊？這聲音比音樂還好聽？”

這菜一入嘴，劉遠山隻感受大腦一片空缺，唇齒之間滿是這一股子濃烈的鮮鹹味，這鮮濃而不散，這鹹淡而悠遠，兩股味道交叉在一起，如同一顆顆原槍彈在味蕾上引爆，轟得口腔裡香氣撩人，轟得咽喉裡香氣密佈。

陳致遠笑笑冇，老祖宗傳下來的紅案技術，這才隻是冰山一角，如果都發揮出來，能讓你們把眼睛瞪掉了，想到這，陳致遠又拿起一塊牛裡脊肉一樣剁成肉餡放到一邊，然後把剁好的魚肉放到一個大盆裡，放入食鹽、澱粉、沙糖另有就是當味精用的高湯與他炮製的藥材，又倒入了必然量的淨水，把這些魚肉細心攪拌均勻，當魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀時候便停了下來。

進了後廚，劉遠山立即讓那些幫廚的給陳致遠籌辦，陳致遠剛纔承諾給這些護士也做點菜，揣摩這就不做蒜薹炒肉了，這麼多人，得炒多少，乾脆來個費事的，攔住劉遠山讓他給籌辦豆腐跟白菜，另有一些藥材。