第003章、年宴1（慶祝獅子狗脫單，加更！）[第1頁/共3頁]

“媽，我真能搞定！菜鳥，給哥哥看著媽媽！”文熙關上廚房的大門，菜鳥留在客堂監督符媽媽，而小冰則被文熙教唆著剝蒜，這傢夥剝蒜一流！

考慮到喜好吃肉丸子的長輩挺多，文熙遊移了半秒鐘就把全數的糯米都泡上，到時候能做多少就做多少，糯米不敷就做成獅子頭，如何都不會華侈。

大菜的質料籌辦伏貼，配菜甚麼的隻需求洗濯，文熙這才擼起袖子籌辦乾活。

“曉得的！”文熙大聲答覆。他儲存了體係尋覓食材的服從，甭管是鎖在櫃子裡還是磨成粉裝在袋子裡的，文熙一眼掃疇昔就能發明。

“好好好，媽媽不幫手，明天就坐在這兒等我家熙熙做給我吃！”偷偷溜進廚房想要幫手的符媽媽被文熙毫不包涵地轟出來。

遵循文熙製定的菜譜，一小我忙一天都夠嗆，符媽媽隻是心疼兒子想出來幫手來著！

本年冇豐年三十，以是過完年二十八就是大年夜。

水餃都是符媽媽提早包好的筍乾豆腐餡兒，冬筍可貴，符媽媽用泡發的筍乾替代，倒是比新奇的冬筍多了些年味兒。

“出鍋！小冰，給我找一塊粗布過來！”文熙可勁兒使喚小冰，符媽媽喜好蒸饅頭，廚房必定有洗潔淨的粗布。

“還是雙黃蛋！”小冰瞅瞅文熙手裡的雞蛋，圓滾滾的，遵循圓雞蛋蛋黃多，長雞蛋蛋白多的規律，這個雞蛋必然是雙黃蛋！

純手工剁的肉餡比機器絞出來的肉泥要勁道，文熙把七分瘦的豬肉切成丁，然後雙刀剁肉餡。案板上的不竭起伏的雙刀節拍明朗，肉丁在案板上垂垂變成肉泥，案板四周還是乾清乾淨，一點肉都冇有濺出去。

有幸碰到兩個雙黃蛋，祝大師在新的一年裡幸運更加！

更加的蛋黃給了文熙無窮的動力，文熙往瓷碗裡順次插手了水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少量淨水，然後用力向一個方向攪拌異化均勻，一口氣拌10分鐘好不吃力。

文家的年夜飯隻要文熙和符媽媽兩人，再加上麻花和牛奶糖也吃不了多少，以是文熙隻籌辦了八兩八的臀尖肉，分量差未幾不說，還能取個好兆頭。

文熙往斷生的豬肉用竹筷一插就能到底，抽出筷子以後臀尖肉大要冇有湧出血水，筷子大要感染的油漬較少，說明白肉的火候方纔好。

“呀，雙黃蛋！”小冰的腦袋都快湊到瓷碗裡去了，它還是第一次見到雙黃蛋。

文熙嘴裡的白肉可不是營養師嘴裡的紅色肉，純真就是水煮肉。做白肉得選用七分肥三分瘦的豬肉，臀尖肉肥肉不油膩，最合適做白肉。

去皮的臀尖肉整塊放進冷鍋裡大火熬煮，冷水能讓豬肉的質感更加細緻，和大火敏捷燒沸水，能讓肥肉裡的脂肪充分排泄到白開水裡。

“bingo，答對了！”文熙敲開手裡的雞蛋，兩顆略小的蛋黃滑落進瓷碗裡。又是一個雙黃蛋！