第036章、菜係[第1頁/共3頁]

“對極了，分歧地區有分歧的飲食佈局，烹調的手腕也各不不異。老祖宗發明瞭炒(爆、溜)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(醃、熏、風乾)、涼拌、淋等烹調體例，又向其他民族學習了扒、涮等體例，用來製作各種菜肴。那麼明天，我們的佳賓將會使出各種手腕，製作4道能代表處所菜的特性菜肴，讓大師一飽口福。讓我們掌聲歡迎北方菜係代表魯菜掌門人，南邊菜係代表浙菜掌門人、粵菜掌門人閃亮退場！”

“好的，自古中原就是文明的發源，魯菜也是各大菜係之首，最典範的代表有糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海蔘、宮保雞丁這四大名菜。”魯菜掌門人說話大氣有力，擺出一副老大哥的架式在那，恰好其他兩個掌門人是佩服的。

粵菜徒弟也機靈地挑選了4道平淡點的菜品，文昌雞味道鮮嫩，燒鵝也能滿足四位北方評委的口味，官燕照顧了老年人的牙口，生拆蟹肉燴海虎翅又凸起了海鮮的味道，竟然拿下了全場第一高分，隻不過總分比魯菜稍低罷了。

中場歇息時候隻要180秒，事情職員忙著把製作麪點的清算、案板撤下去，前麵鍋碗瓢盆、油鹽醬醋等調料都等著上呢，時候緊急。

“都是說出來就能代表浙菜的名菜啊，說得我口水都出來了！那我們粵菜有甚麼好吃的？”大胖誇大地舔著嘴，纔將話筒遞向粵菜掌門人。

“早在春秋戰國期間的中國，飲食文明中南北菜肴風味就表示出差彆。到唐宋時，南食、北食各自構成體係。生長到清朝初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的處所菜，被稱作“四大菜係“。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新處所菜係分化構成，共同構成中國傳統飲食的“八大菜係“。而後蘇菜併入浙菜，八大菜係也就變成了七大菜係。”

因為地區靠近的原因，固然味兒重，魯菜的四道菜仍然拿到了高分。

“中華麗食汗青悠長，前人對吃食能夠說是非常講究，食不厭精膾不厭細，早餐要精美，午餐要能飽肚，晚餐要平淡好消化。剛纔我們已經吃過了邃密的麪食，接下來就是大菜退場啦！小文教員，您能給說說我國有幾大菜係麼？”大胖方纔在台下被導演提示過了，過分俄然的題目不要去問文熙，免得佳賓臨場反應跟不上，以是大胖在提早打過號召的前提下，問了個相對簡樸的知識。

文熙穿越前喜好吃用料邃密，能吃出食品本味的南邊菜式，一開端就緊緊紮根粵菜徒弟四周；胡陳劉李四人是標準的北方肚子北方味，魯菜的蔥香蒜香醬香一出來就被吸引疇昔，胡陳二人身寬個高，往那兒一站就像山一樣，彆說是觀眾，就是攝像機也拍不到，最後陳教員和李教員做火伴，兩人看浙菜廚師烹調去了。