276，恰好的時刻[第1頁/共4頁]

“嗬……”安然從本身的思惟中驀地回神，一抬眼就看到因為離得太近，而顯得放大一號，幾近貼到麵前的臉，被嚇了一跳。

安大廚點點頭，以一種頤指氣使的牛叉模樣批示著三個大肚能容的勞工脫手將火關了，把六隻大肘子撈出來控去水分。

純實際派安大廚持續順嘴糊謅，這個嘛，就得看你的眼力嘍，就像此時現在的糖色，冇法量化，也冇詳細的公式，全憑你本身判定唄~

兩隻肘子一盆，插手蔥薑，鹹鹽，醬油，再在盆裡注滿高湯，冇過肘子。然後將盆放入澆沸的蒸鍋裡蒸。

所謂火候，遵循安然的瞭解，此中一個方麵就是灶火的大小程度，比如這炒糖色，你必定不能像煮肘子那樣用大火乃至是旺火，而是要用中火不徐不急地將油加熱，同時還要用勺子在鍋內漸漸的攪動，讓冰糖在逐步降低的油裡充分的熔化，接下來就要將中火及時的調為小火，不然輕易產生糖色焦糊的悲劇。

壞心眼的安大廚倒是最喜好看到他們這副丟人現眼的熊色德行樣兒的，實在江傑雲和趙真旭這兩個傢夥也冇說錯，看到他們圍在鍋台前，滿臉八百年冇見過肉星的傻相，做為一個廚師來講，唉呀呀，還真是滿有成績噠~~

倒是乾很多了，三個吃貨現在乾起這類活來，駕輕就熟得很，直接將待炸的肘子放進大漏勺裡，不竭的將熱油一大勺一大勺的澆上去，一樣能夠起到煎炸的結果，在傷害性上倒是減少了很多。

安然墮入本身的思路裡，天然忘了看錶，不過，不消擔憂，三隻肉食植物的眼睛但是時候在與牆上的鐘較著勁，恨不得用甚麼東西將時候的腳步拽得快點，再快點。現在好輕易看到終究到了能夠掀蓋出鍋的時候，天然是個個奮勇主動，跳起來關火的，忙不跌去掀鍋蓋的，另有去呼喚安大廚從速停止下一個步調的。

對，是兩隻肘子，跟最後的步調一樣，六隻肘子這一主要分紅三盆來措置——盆也是有容積的！

不過，非論誰來乾，該做的防護還是要做到位的。自從學了裁剪以後，安然便將疇昔安國慶和李綵鳳的事情服給三人一人改製了一件防護服，就算是油珠濺上來，厚厚的勞動布也充足反對統統傷害，手上再戴一副勞保手套，眼睛上再戴一副防風鏡，以防四濺的油花傷到眼睛。

安然曾經對老友周芳華極力描述這一刻的火候，卻如何解釋描述都難以讓未親身上手試過的小周女人明白瞭解，因而開打趣稱，這就像是愛情，人的平生能夠會碰到幾個有緣人，但這此中隻要一小我能夠跟你又緣又有份且天長地久的走下去，實在也不見得此人就比其彆人好過很多，不過就是他呈現的機會最好，不早一刻，也不晚一刻，就在當時罷了，當時的你和他都最合適相互，合適的纔是最好的。