第15章 炒雞片[第3頁/共5頁]

本身躊躇再三，終究決定留下來看看再說,雖說裡頭這丫頭跟本身無親無端,也不能真出了性命不是,以他的經曆,普通新出來的幫廚,不是給趙永豐打出來,也得扯著嗓子吼上幾句,然後，就開端罵本身。

本身若不是出身安家,並且真敬愛上了這一行,估計早就放棄了,小時候曾經萬分戀慕那些學西餐的,環境好,菜式也標緻，不像中餐，老是油裡來火裡去。

安然也不固執：“福叔,我能不能不搬過來？”

明顯，大鬍子也是妙手,臨下鍋才把從花薑末青瓜加進調拌好的雞脯肉裡,入鍋，旺火翻炒幾個過子,待色彩紅亮便出鍋了,中間有傳菜的忙放到食盒子裡,提著就跑了。

足有一個時候,才清算利落,直起腰剛走出去,就見安福笑眯眯的站在外頭，看著她兩眼發亮：“丫頭行啊，竟是個深藏不漏的,跟你福叔說說,哪兒學的這麼一身本領,差點兒連你福叔都騙疇昔。”

“甚麼好差事啊？福大爺您就彆哄小的了,就裡頭那位趙爺的脾氣,我還能全須全影兒的活著出來,都得唸佛,您說甚麼我都不乾了,不乾了。”

一邊兒配菜，一邊兒留意看著大鬍子炒雞片,這道菜最重火候,一盤用肉不成炒過四兩,且必須用旺火猛炒,纔可有充足的火候,炒出的雞片濃油赤醬，色香味方能麵麵俱到。

動機至此，不覺發笑,本身是當廚子當的年初長了,老是風俗吃剛出鍋的，纔有此設法,若真正的宴席上,哪能夠如此，收轉意義,當逼真菜配菜。

卻見安然一副不想說的樣兒,揣摩本身這麼刨根問底，也冇甚麼意義,此人找著了,就連抉剔的趙永豐剛出來的時候，都可貴跟本身說了一句,這個，成。

既然這丫頭都不怕,本身怕甚麼,遂指了指裡頭：“你出來吧。”

想明白了，也就不消再問了,安然大略看了一遍宴席所需的菜單,在內心悄悄捋了一下挨次,便脫手把牛肉醃起來，放到一邊兒,從中間拿了塊雞脯肉,去皮,斬成薄片,用豆粉，麻油，醬油拌勻,再入蛋清調拌,所需蔥花薑末,青瓜切好連同調拌好的雞脯肉，遞了疇昔,接著配其他的。

俄然想起這大廚房的差事，都是搶不上的肥差,大家都恨不能削尖了腦袋往裡鑽,也就明白了,想來剛那小子也是門路出去的,雖不至於一竅不通,但作為一個大廚的幫廚，卻遠遠達不敷，以是，這位才用這個彆例把人趕走,省的添亂。

安福不由搖點頭,剛瞧她切菜配菜，真挺像那麼回事,這會兒卻又成了個長不大的小丫頭,不過，這丫頭的模樣兒實在不差,莫說在這大廚房,恐怕府裡都拔尖了,這麼個標緻有，如何跑到外廚房去了,真讓人想不明白