第42章 碎金飯[第1頁/共10頁]

梅先生笑了起來：“這句話纔像鄭老頭的門徒,就憑這句話,老夫如何也要替你兜著些,技術上我是幫不上忙,老夫舍了這張老臉，起碼能包管那天的評判絕對公允，如何，丫頭敢不敢接。”

忙接過梅先生的話頭，笑眯眯的道：“先生，五年前安然才十一呢。”

現在天之以是用,是因這位梅先生實難對於,隻從他的隻字片語,安然就曉得這老先生對吃食的抉剔，已經到了吹毛求疵的程度,用撈飯的體例能夠最大限度把這道碎金飯做到完美,隻這老先生說一個好,本身想讓他出頭幫手也就輕易多。

錢世臣卻道：“父親安知就是我輸。”

因有賠罪的內心，加上從昨兒就開端下雨，秋雨淅淅瀝瀝落下來，侵的人從骨頭裡發寒，安然便撤銷了做菜的設法，這麼冷的天，菜做好端過來也差未幾涼了，倒是該吃點兒熱的纔好.

梅大出去，瞄了眼桌子上咕嘟咕嘟開著的沙鍋，一時不解，便看著安然，安然曉得他嗓子壞了，若非需求，不喜好說話，天然也不會勉強他，綻放個自發誠意充足的笑容：“梅大哥，我叫你梅大哥你不介懷吧？”

梅大略遊移的搖點頭。安然方鬆了口氣：“這幾日多虧了梅大哥幫手，富春居的事情才氣如此順利，安然也不會彆的，就這點兒廚藝還拿得脫手，購置了個鍋子，請梅大哥吃頓家常飯，好歹是安然的一點兒情意，梅大哥莫推讓纔好。”

安然恐怕他再說下去,透出甚麼不該透的奧妙事來,畢竟，這裡不但她們,另有高炳義跟狗子,現在南北派的廚子爭的你死我活,論起本源，不就是五年前徒弟跟韓子章那場禦廚大比嗎,現在韓子章正對勁,虎倀遍及天下,如果真傳出去,怕要給徒弟惹不需求的費事。

安然眨眨眼：“安然想讓梅先生出頭盤下富春居。”

做碎金飯,米飯尤其首要,需蒸的不軟不硬正剛好,安然喜好用撈飯的體例,選上好大米，用院子裡的泉水浸泡半小時,入開水中撈一遍,再上籠屜蒸熟,如許米粒顆顆晶瑩飽滿,毫不會黏在一起。

梅先生點點頭：“這回曉得我為甚麼隻一口就不吃了吧,老夫這張嘴但是吃遍了天下甘旨,你拿那種稀湯掛水的東西來亂來老夫,不抽你一頓，算老夫的脾氣好了,另有，你那道清蒸獅子頭，肉選的對,刀工也對,火候也夠,可就是味兒不對。”

倒入蛋黃以後,必須旺火翻炒,使得飯粒均勻裹住蛋液,在空中與鐵鍋之間來回跳動,彷彿有了靈魂普通，不過一刹時，在烈火的能力下,本來經晶瑩的飯粒垂垂染上金黃的光彩,舞動間，流轉出點點碎金的光影，跟著安然顛勺的行動，忽上忽下，彷彿在鍋裡跳動的精靈，斑斕非常。

錢鴻搖點頭：“你呀，幼年得誌心高氣傲，罷了，此次讓你去，栽個跟鬥就曉得深淺了。”