第44章 蟹黃扒冬瓜[第2頁/共10頁]

隻如果跟廚行沾邊的,誰不曉得鄭老爺子是誰啊。雖說韓子章現在是禦廚的頭兒,說到底纔不過五年罷了,鄭老爺子但是在禦膳房待了近二十年,隨萬歲南下數次,一手廚藝入迷入化。

他的目標本來是為了熱誠高炳義,讓他惱火,誰知高炳義涓滴也不被騙,還一副萬分幸運的神情道：“能給安女人燒火,是鄙人上輩子修來的造化,不是女人執意不收,鄙人還想拜女人為師呢。”

高炳義搖點頭：“前頭天然不難,可貴的是最後,這道菜需出鍋時菜形穩定,湯汁不撒,纔算勝利,想做到這些,必須把連菜帶湯全部顛起連翻幾個過子,這就是北派技法裡最難的大翻勺,技能以外還得有力量才行,畢竟鐵鍋本身就有分量，加上鍋裡的湯湯水水就更重了,力量跟不上,是絕翻不過來的。”

想著，不由道：“先生找的這位大廚倒頻頻給子生欣喜啊,不知先生從那邊尋來這麼一名驚才絕豔的女人？”

此話一出,趙老六的神采又變了幾變。

想到此，開口道：“小丫頭你彆是傳聞過我們北菜這道名湯，就拿出來唬人吧,若你這會兒另挑一道菜還不晚,選這道湯,如果做不出來,到時候可丟大人了。”

這道菜比的是大翻勺的烹調技能,既是技能就必定有訣竅,也不是力量大就成,這是個巧勁兒。

狗子一句話說的那些廚子大家一張大紅臉,廚行裡雖排資論輩,說到底，憑的還是技術,年紀再大,手上的活兒不可,也冇人拿你當盤菜,技術好,年紀小也是大廚。

梅先生笑了起來,看向神采不好的梁子生：“梁大人,你來講說，這第二輪誰贏了？”

也是這會兒，安然終究瞭解五年前徒弟寧肯斷腕認輸的苦心,徒弟內心想的是在火油裡刨食的這些同業們。

這道湯做法並不難,難就難在調味上,各種調料必須恰到好處,方能做出層層遞進的味道來,也就是凡是說的留白。

略一躊躇的工夫,中間的劉成覺得她怕了,嘿嘿笑了兩聲：“女人如果怕了,這會兒認輸還來得及。”

梁子生神采微變：“先生談笑了,這廚行也不是本官公事,怎會管這檔子閒事。”

過後安然偶爾聽人提起齊州府這場南北比試,竟也聽得津津有味兒,還覺得說甚麼玄幻故事呢,到最後才曉得，本來講的是本身,不由好笑,在這些人嘴裡,她哪兒還是廚子啊,清楚是一名摘葉飛花的武林妙手,抬手間一隻雞就骨肉分開了。

頭火大廚高炳義,彷彿已經成了兗州府南派廚子的頭兒,天然不會禁止這些人,反而大開便利之門,能出去院子裡的都出去了,進不來的就站在門外頭,兩邊兒廊子上,乃至牆頭，到處可見五大三粗的男人,幾近都是南派的廚子。