第45章 烏魚蛋湯[第2頁/共10頁]

隨園食單上曾說,此物最鮮，最難奉侍,須河水滾透，撤沙去臊，說的就是去腥,需大火煮透,放到冷水中過涼,一片片扯開,如花瓣兒普通形狀,兌入頂湯，加調料,燒開，撇去浮沫,豆粉勾薄芡,點芫荽裝點,便成績了這道國宴第一湯。

就連馮繼這個店主都驚呆了,不明白本身館子裡一個打雜的小伴計，如何就有這般技術。

在場人都愣了,不知這小子從哪兒鑽出來的,卻忽的馮繼喝了一聲：“順子，你這小子不再館子裡打雜,跑這兒添甚麼亂,從速歸去。”

安然道：“你想讓姐姐承諾你甚麼？”

說著，看向剛撒賴的阿誰小子：“若北派的的廚子都這小傢夥一樣,或許明天勝的就不是安然了。都曉得南菜的十錦豆腐羹是一道馳名的刀工菜,卻不知北菜也有一道溫熗鱖魚片和熗拌藕絲,鱖魚剔骨後再一刀精準去皮，整皮不破，取肉切成薄片，需薄如蟬翼。熗拌藕絲，藕絲切的細如髮絲，每根絲都能穿過針眼。這般刀工怎會比十錦豆腐羹差,便徒弟都說,若論絕活與難度,北菜當屬天下第一,隻不過現在很多絕活都失傳了,這是我們廚行最大喪失,我們廚子憑的就是技術,如果技術都冇了,還剩下甚麼。”

梁子生神采變了幾變,心知這第三輪必敗無疑,怎也冇想到,這丫頭的廚藝真能如此短長,三輪都比的北菜,竟然也博得輕鬆非常,北派這臉算是丟到家了,看向一臉板滯的趙老六：“趙老六該你了。”

人都走了,中庭也給高炳義快手快腳的帶著人清算了出來,至於順子，早讓狗子拽走擺師兄的譜去了,剛還熱烈非常的處所現在倒空寂寂的。

“你還想出去？”

忽一小我道：“那女人算是北派還是南派？”

卻不想這小子一梗脖子：“俺不走,不說比試嗎,俺雖是學徒的，也算北派的廚子,俺也要應戰這位標緻姐姐。”