第九章[第2頁/共3頁]

“店主，阿誰小女人和她弟弟來了。明天他們帶了點前次的鮮筍和乾筍。說是另有其他菜色，我便做主讓他們去做來嚐嚐了，現在他們已經去後廚了。您看如許合適麼？”掌櫃的朝桌案前的人行了禮，說道。

“那好掌櫃的，既然明天碰上了您店主。我必然好好露一手。您等會可很多吃點哦！”紫蘿放下揹簍，帶上弟弟進到後櫥去。明天掌櫃的冇有跟著她出來，他曉得紫蘿這是要跟他們談買賣呢。看著姐弟二人出來後，他便來到二樓，推開一個雅間。

“掌櫃的，如果不介懷的話。我明天給您做幾個菜你嚐嚐如何樣？好吃的話我們再談？”

“我說紫蘿Y頭，這個豬鼻孔如何涼拌啊？”掂了掂手中的豬鼻孔掌櫃的比較難堪。你要曉得現在這個鎮子上的人幾近都不愛吃它。少了油水的東西吃起來澀澀的。要不是前次紫蘿小露了一手，他還真不敢收呢！

“你好，我是這家店的店主趙寒！坐！”指了製中間用來會客的凳子。

“如何樣？掌櫃的，這些菜還合您口味吧？”紫蘿一邊吃一邊問道。

“另有就是我這另有半塊煙燻野稚！”

做好乾竹筍燒牛腩後，她又將折耳根的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用淨水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡5分鐘，撈出控乾水分待用。取一個小碗，將大蒜和小米辣彆離剁碎。調入酸醋一勺。淋上一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，隨後燒了點熱油，待冷卻後插手乾辣椒粉。做成辣椒油，也來一點兒，調勻後澆在折耳根上，拌勻裝盤。

看著麵前精製的菜色，掌櫃的吞了口口水，便讓一旁一樣留口水的小二去拿來幾個小碟子，每樣都分了點出來，端上了二樓。讓店主先行咀嚼。獲得首肯後，他才號召紫蘿和中間的小二和他一起吃了起來。

她很嬌小，皮膚慘白的冇有甚麼赤色。五官也很“輕苗淡寫”。乍眼一看有點象小殭屍。可她恰好穿戴條深玄色的長及腳根的長裙。跟那幼小的年紀一點都不搭。讓她看上去有點怪，又有點好笑。感受就是偷穿大人衣服的小孩。坐到他中間的凳子上，她抬眼打量他，他才發明她的瞳人特彆黑，黑的好似能看出民氣。與他對視，她很安靜，不卑不亢。

鍋內加少量油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分乾，放入辣豆瓣、白酒少量、薑、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。

半小時後。紫蘿被掌櫃的叫上了樓。弟弟二狗則鄙人麵等著她。

“唔，姐籌辦給他們做個乾竹筍少牛腩。清炒筍絲。涼拌豬鼻孔。我還要看看他們都有哪些質料，做了他們都冇見過的菜色，如許菜的價碼天然就上去了。”