第九章[第3頁/共3頁]

鍋內加少量油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分乾，放入辣豆瓣、白酒少量、薑、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。

清炒竹筍的做法：將竹筍剝去皮，撤除老的部分，切成薄片或絲，備用；燒熱鍋，放油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；將竹筍、薑（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，再翻炒幾下，起鍋裝盤。如許就完成了。這個菜清熱解毒，合用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、懷胎眩暈等症。

“曉得了，那我明天能幫你做甚麼呢？”

看著麵前精製的菜色，掌櫃的吞了口口水，便讓一旁一樣留口水的小二去拿來幾個小碟子，每樣都分了點出來，端上了二樓。讓店主先行咀嚼。獲得首肯後，他才號召紫蘿和中間的小二和他一起吃了起來。

牛腩剁成小塊，把乾竹筍泡發好後，竹筍切成段。

“恩，我曉得了。劉叔。等會他們做好菜後你給我端出去吧！”

“店主，禮不成廢啊！我曉得您是體貼我們下人。我們如何能那麼做呢！前次阿誰小女人露了一手後，我們隨後便推出此菜色收到的結果很較著，加上小女人不驕不燥的本性，估計肚子裡裝的貨（這裡說的貨是指菜色）應當能夠長遠的合作下去。”

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多炊事纖維的特性，本身可吸附大量的油脂來增加味道。以是肥胖的人，如果常常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降落了胃腸黏膜對脂肪的接收和積儲，從而達到減肥目標，並且竹筍還含大量纖維素，不但能促進腸道爬動、去積食、防便秘，並且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。另因為竹筍富含煙酸、炊事纖維等，能促進腸道爬動、幫忙消化、消弭積食、製止便秘，故有必然的防備消化道腫瘤的服從。

“我說紫蘿Y頭，這個豬鼻孔如何涼拌啊？”掂了掂手中的豬鼻孔掌櫃的比較難堪。你要曉得現在這個鎮子上的人幾近都不愛吃它。少了油水的東西吃起來澀澀的。要不是前次紫蘿小露了一手，他還真不敢收呢！