第九章[第3頁/共3頁]

最後她燒了點素菜湯，湯中隻加了幾苗豌豆尖，鹽巴，油啊甚麼的冇放。吃的牛腩比較油再喝純味的青菜湯，很安康。

放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、然後用濕澱粉勾芡，裝盤即成。

“不錯，不錯！紫蘿Y頭啊，你真是妙技術啊！我們還從冇如許吃過呢！就說這豬鼻孔吧都是人家拿來餵豬的，誰吃啊！冇想到啊，冇想到經你如許一做，很好吃啊！”掌櫃的一邊不顧形象一邊答覆。

看看中間籃子裡另有河蝦，她考慮了下做白灼蝦吧！先把蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用蔥薑切好，籌辦一大勺白酒鍋中倒入少量油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少量白酒，再插手適當淨水。待水開後，放進河蝦灼熟，然後出鍋敏捷放入冷水中浸泡一會。瀝乾水分後，調了點用辣椒豉油做成蘸碟。經心的擺好盤，一一端了出去。

“唔，姐籌辦給他們做個乾竹筍少牛腩。清炒筍絲。涼拌豬鼻孔。我還要看看他們都有哪些質料，做了他們都冇見過的菜色，如許菜的價碼天然就上去了。”

“掌櫃的，如果不介懷的話。我明天給您做幾個菜你嚐嚐如何樣？好吃的話我們再談？”

“那您可很多吃點啊！”紫蘿順手給內疚的弟弟夾上一塊牛腩，一邊回道。二狗很怕生，都不敢夾菜吃。紫蘿揣摩等會歸去的時候再給他買點點心才行。

“恩，我曉得了。劉叔。等會他們做好菜後你給我端出去吧！”

做好乾竹筍燒牛腩後，她又將折耳根的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用淨水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡5分鐘，撈出控乾水分待用。取一個小碗，將大蒜和小米辣彆離剁碎。調入酸醋一勺。淋上一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，隨後燒了點熱油，待冷卻後插手乾辣椒粉。做成辣椒油，也來一點兒，調勻後澆在折耳根上，拌勻裝盤。

“另有就是我這另有半塊煙燻野稚！”