000092 霞多麗釀造上[第3頁/共4頁]

酒廠嘗試室的職員來采樣，測量葡萄汁的酸度和糖度。

肖逸飛小聲的問因為無所事事而到車間來閒逛的戴維：

馬丁一邊將罐子的溫度調至到3攝氏度，一邊答覆道：

要調劑葡萄汁的酸度，主如果通過二氧化硫，彆的插手二氧化硫還無益於果汁的廓清。因為葡萄汁極易氧化變質，是以越早插手二氧化硫越好。

博不斷的看著腕錶，不時來回踱步，肖逸飛跟著也有些嚴峻，一年的辛苦和投入，現在就看這一回了。

一大早，肖逸飛來到酒莊，博和卡梅爾等人都在釀酒廠等候著，等著漢納派人將霞多麗送過來。

“品格中等，還不錯，你嚐嚐。”

肖逸飛還發明最好的自流汁的罐子中，竟然被他們又放入了很多壓榨後的皮渣，方纔不是才用壓榨機把他們分離麼，如何又混到一起了。

對葡萄汁來講，最首要的就是酸度和糖度這兩個目標。

一粒粒的葡萄則送到遴選台停止野生遴選。遴選台上，早就等在這裡的幾小我立馬開端事情，將一層漸漸從麵前顛末的葡萄中分歧格葡萄遴選出來，彆的采摘時不成製止的會留下些葡萄葉，葡萄藤，這些也是被清理的工具。

這時一個方纔跟著送葡萄車來的傢夥湊過來，看了下嘗試室的測試成果。

還好，不是隻派給蒙特雷納，不然就是明目張膽的輕視了，那肖逸飛開會的時候就要找他們好好說道說道。不過這協會雇員也太多了吧，納帕穀但是有400多家酒莊呢。

酸，葡萄的酸也叫酒石酸，實在就是葡萄酸。酸對葡萄酒很首要，它能夠按捺細菌的滋長，讓發酵順利停止；能是酒味清爽；還能和醇產生反應成為酯，讓酒暗香；最後還能增加葡萄酒存儲性和穩定性。

再ps：週末單位有事，我已經設定好定時公佈。

“當然是監控啊，如果葡萄分歧格，酒商協會不承認，就不準打納帕的名頭，不然會被罰款的。”

肖逸飛學著舀了一點，聞了一下。杯中的葡萄汁有一股淡淡的果香，看了下色彩，渾濁的葡萄汁比內裡賣的葡萄汁還渾濁，一點都不如成品白葡萄酒那麼清澈。用力的晃了晃，果香味道更濃烈了一些，彆的還帶著一點像淩晨方纔摘下的青草的味道。

“當然了。”

還好，看了為了建立納帕這個品牌，大師支出都挺多的，這也是為保持納帕是美國最高葡萄酒代價的捐軀。

冗員啊，冗員太多了。

博頓時衝上去，扯下一枚葡萄，用糖度計測量糖度。

肖逸飛嚐了一下，除了葡萄的味道外，另有那麼一點點桃子的味道，彆的另有一種肖逸飛冇嘗過的味道。

卡梅爾早就守在這裡，他盯著壓榨機設置參數，看著葡萄被機器壓榨出汁。壓榨過後就是皮渣和果汁的分離，肖逸飛看著渾濁的葡萄汁被擠壓出來，流入一個罐子中。