第五十一章 人肉骨頭湯[第2頁/共3頁]

敦煌臊子麵牌前寫道：敦煌臊子麵是一件傳統手工麥麵成品，作法是將麪粉加水和勻，用麪杖把麪糰擀薄，切生長條煮熟，加湯食之。麪條頎長而均勻，尤像韭中，加上湯的味道鮮美，吃上一碗，令人頓消饑餓頹廢。臊子麵關頭在湯，湯的製作很講究，先將豬羊肉、蘿蔔、土豆等在鍋內適火炒好後插手水，再輔之豆腐、蔥、蒜、香菜、蝦片、芝麻等佐料，然後將麵挑入湯中，即成一碗可貴的美食。用臊子麵待客，是敦煌人最好的接待。

我現在能用日語、韓語，英語和本國旅客講價，手機也有了。現在敦煌大漠裡有了戈壁摩托、戈壁越野車和**********，飛機等旅遊項目，但我的買賣是還不錯。

莫飛天，張快意和白駝，把桌上的烤肉啤酒都吃儘喝完，他們告彆馬老夫回賓館，路過一家法國人開的咖啡館，安排異國特性，他們坐在桌前凳子上，兩位法國伉儷上前用不太流利的中國說話號召，道“密斯，先生，叨教來幾杯咖啡”，“三杯，感謝”兩位法國伉儷籌辦去了，白駝看著他們的背影對莫飛天和張快意，說道，“這對法國伉儷，喜好敦煌藝術，為了切身材味敦煌藝術，從巴黎來到敦煌，開了家法國式的咖啡館”這時，咖啡端上來了，喝完咖啡，他們回賓館了。

淩晨，莫飛天，張快意和白駝從敦煌城坐車，去觀光漢朝，通往西域的另一關隘，陽關遺址，陽關遺址隻剩下一座山頂上的一個漢朝烽燧遺址，山前是空曠的一片草灘地，攤前發展著駱駝草，羅布麻，四野沉寂無人，顯得蕭瑟，車水馬龍，商旅，使者，絡繹不覺，昔日的光輝已去，留下的是孤單。已經修建好的敦煌陽關博物館，陽關關城，漢唐軍事文明擺設館，征西守關名將記念館，絲綢之路文明擺設館等，增加了點可旅遊處。

莫飛天，張快意和白駝，一邊走一邊看，不知不覺，聞到一股烤肉香味，他們來到敦煌烤肉攤前，紅紅炭火的烤爐上，烤著一排排串好的，哧哧收迴響聲，冒著油，披收回香味的肉串，攤主熱忱號召坐下來，

敦煌杏皮水牌前寫道，敦煌杏皮水敦煌的招牌飲料，酷熱的夏季，盛暑難耐，但是您一到敦煌，非論大街冷巷還是旅遊景區，都有一種近似酸梅湯的飲料在賣，這類飲料是本地的特產李廣杏曬乾後加上蜂蜜泡成的，酸甜適口最重的是解暑，從鳴沙山下來喝上一杯，旅途頹廢一掃而光。

敦煌釀皮子牌前寫道，敦煌釀皮子有的晶瑩黃亮，有的光亮如玉，拌上特彆的佐料後味酸辣，柔韌爽口，食用便利，是極其遍及的一種官方小吃、本地快餐。釀皮子是一種麥麵孔成品，製作時先將優粉加水和勻，然後將麪糰置入淨水中翻攪抓揉，使麪粉中的澱粉與蛋白質充分分離，剩下蛋白質，俗稱麪筋。而溶解於水的麪漿，便是加工釀皮子的質料了。在水滾沸後，將麪漿舀入鐵皮圓盤中塗勻，放入開水中煮幾分鐘，麵汁為餅便成為釀皮子。然後將餅狀的釀皮切成頎長條，放幾片麪筋，加一點芥茉、蒜汁、辣椒、香油等便可食用。大街冷巷都有賣。