4.烤魚[第2頁/共4頁]

炊火會持續一日夜，把醃好的魚肉熏乾。

在蒔植各種香草的苗圃前的空位上，何田在幾天前挖了個坑，內裡埋了一大堆還帶著厚厚果皮的核桃。

她把脫皮的核桃撿出來，提回屋前，放在竹匾上晾曬，剩下的核桃還得持續泡一泡，時不時翻攪一陣。

大米冇理睬她，用心腸嚼著草葉。

她留了一條不著名的魚，和小魚們一起放在水桶裡。

在廁所和去河邊的途徑之間，是一大塊空位，四周冇有一棵高大的樹木，種了幾棵果樹。兩棵矮矮的蘋果樹，一棵棗樹和一棵柿子樹。

然後，她把魚獲放進水桶，把劃子泊好，向家中走去。

她把被褥抱回床上，又搬了一個箱子出來。

她挑了些枯燥的柴，用燧石撲滅，放在石灶上，又找了根樹枝，把一端削尖。

裝小魚的陶罐放進板屋裡，先擱在一扇窗下，再冷一點就要挪到靠近火爐的處所。陶罐用兩塊陶磚墊起來，如許罐子不跟空中打仗，水溫就不易變冷。

這時，火已經升起來了。

烏黑的魚肉清甜適口，富有油脂的魚腹軟嫩，靠近魚皮的處所焦香，不知不覺，整條小臂大小的魚就吃完了。

何田掛好這些皮貨，把箱子也敞開曬一曬。這箱子不知是甚麼木頭做的，有股何田一向以為不好聞的香味。這香味對蟲子們來講很能夠也是不好聞的。因為皮貨放在內裡，就不會有蟲子來咬了。

不過，明天她不籌算乾這個了。這活明顯不能和晾曬被子皮貨一起放在同一天。

這時已經四點多了，天氣也垂垂變暗，四下涼浸浸的。

何田又撿了根粗點的樹枝，用刀將樹枝一端劈開一條縫，悄悄向兩邊掰開，樹枝變成了Y型。把它插在石灶邊上的地裡，再插著魚的樹枝魚頭那邊朝下架在樹杈上，放在火上烤。

船劃回岸邊，何田把魚一條條小魚謹慎地移到水桶裡，用幾片大樹葉遮住桶麵。

沿著斜坡走時，何田特彆試了試明天鋪的路麵。感受還不錯。

她種不好的是，是小米。

本來烏黑色的魚身現在已經變成了金黃色，另有些棕玄色的火印。

這就是何田用來製作燻肉的處所。

本年的小米收成不算好。

從坑裡挖出來的核桃，有些皮已經完整脫落了，暴露堅固的殼，但核桃殼的紋路裡還是有很多會把手染成玄色的果肉，有的還剩下很多的果肉，把它們扔進桶裡，加上草木灰和水，用力攪拌，再放上一兩天，倒掉水，核桃就變得潔淨了。

何田提了兩桶淨水返來，把一個陶罐洗淨，倒置，控乾水，在罐底先鋪上一層草木灰，再用草木灰把罐子壁擦一遍。明天捕獲的魚已經瀝乾了，用異化辣椒末、花椒的粗鹽塗抹魚身兩麵，從魚腹翻開，放在石板上壓成扁平的，再一條一條疊放在陶罐裡。