第二六四章 奢侈的茶葉蛋[第2頁/共4頁]

不過真要煮茶葉蛋，那還是隻要高西媽親身脫手。

“先把雞蛋殼洗乾淨後用冷水煮開，改成小火煮五分鐘。”

一樣的事理，呂乘風茶葉蛋吃多了，對於品格好壞，滋味濃淡。就有了深切三昧的批評。據呂乘風所說，賣五香茶葉蛋的固然叩首碰腦到處都有，但是您要想吃色香味俱全的茶葉蛋，百不一遇。還不是隨時能夠吃獲得呢。

“雞蛋洗完了嗎？”

“放點花椒多好啊，味道麻麻的辣辣的纔好吃嘛。”高西說道。

近年來五香茶葉蛋在市道上，能夠算是大為風行，郊遊觀光，帶幾枚茶葉蛋，既耐饑又解餓，家裡煮點茶葉蛋放著，大人小孩放工放學回家，如果飯菜冇燒好，拿兩枚出來剝開就吃，並且冷熱均宜。

他同窗呂乘風是南邊人，最愛吃的就是五香茶葉蛋，乃至是以被被取了個名字叫“茶蛋俠”。

等雞蛋煮熟了以後，高西媽又交代道：“接下來我們一起做吧，先要一一把蛋殼敲碎，敲蛋也需求點小伎倆，敲得太碎能夠味道太鹹，敲得不均，冰紋混亂太不美妙，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，麵麵俱到，等茶葉蛋煮好，纔會閃現‘冰紋’，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。”

終究一鍋茶葉蛋都煮了下去，高西媽正往鍋內裡添水，一邊添還一邊說道：“煮茶葉蛋另有一點要重視，就是鹵水必然要漫過雞蛋，不然回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵麵忘我的包龍圖，不但丟臉，並且蛋白也生硬難嚼，不好吃也不輕易消化啦。”

“你想學好啊，那就彆犯牛脾氣，也彆問太多的為甚麼，歸閒事理我是講不來的，你隻要跟著我說的去做就行了，如許行吧？”高西媽想了想道。

究竟上吃茶葉蛋以蘇浙皖三省跟贛鄂地區最為風行，到了年關歲暮以及戲歲發春，茶葉蛋就變成元寶啦，浙人吃茶葉蛋叫捧元寶，上浦有些行業中極其風行。

聽在上浦事情的弟弟說，他剛到上浦事情那會兒，一過臘月二十三祭灶，您如果到澡堂子沐浴。他們對於熟主顧必然服侍格外殷勤，成果奉上一份元寶茶來，所謂元寶茶，就是福橘一個，青果“鮮橄欖”兩枚。

“不消了，用你那紅茶吧，紅茶纔是最好的煮茶葉蛋的茶葉。做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，色彩光鮮，煮出來的蛋香氣四溢，光彩均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及妊婦食用。之前用陝青那是因為我們家裡買不起紅茶，現在既然有了錢買紅茶了，天然就要遵循精確的體例了。”高西媽說完話，已經將高西收藏的紅茶拿了出來，這還是從海內帶過來的上好的紅茶，然後用布包包了起來。