【204章】 三星餐廳（求訂閱！）[第2頁/共4頁]

這類酸酸甜甜的口味最是受西方人的歡迎，君不見在歐洲的很多低檔中餐館很多菜式都改進成近似的口味，大行其道。

蕭風在家裡製作的雞湯和菜館裡的雞湯所用的原質料一模一樣，隻不過烹製的時候有所不同罷了。

皮埃爾一邊喝著暗香四溢的綠茶，一邊賞識正在湖麵上騰躍的兩端龐大龍鯉，腦海裡各種設法浮想連翩的時候，菜式奉上來了。

比及皮埃爾分開銀杏村的時候，‘蕭傢俬房菜館’的各種菜式、餐廳安排、安插以及辦事細節等等，都已經被皮埃爾用相機、筆墨描述等等完整記錄了下來。這些素材將會成為‘米其林指南’的某一期的一個專題，專門向全天下的門客先容‘蕭傢俬房菜館’。

明天的午餐是在短時候以內製作出來，略顯急倉促，天然比不上蕭晉昊用大甕慢火十幾個小時熬製出來的靚湯！

皮埃爾的分開並冇有對蕭強等人的餬口形成太大的影響，而銀杏村、鏡湖體係仍舊遵循本身的節拍一點點地向前邁進。

這套酸甜魚也算是蕭家菜館的一道招牌，選用在農場中豢養的頂級丁桂魚，剖肚去鱗洗淨，片出刀花，入熱油快速炸熟備用。農場現摘的西紅柿切碎入熱油翻炒成，插手高湯熬煮成蕃茄醬汁，淋上炸熟的丁桂魚，然後淋上香油、撒入蔥花香菜，便可大功勝利。

在十幾年前，‘米其林’機構評比出來的三星級餐廳絕大部分以西餐廳為主，間或有東洋的壽司店為輔，中餐館的比例少得不幸。

一來二去，蕭晉昊也感覺這個老外挺紮眼的，製作菜肴的時候更加用心，算是把本身的廚藝淋漓儘致地揭示出來。

蕭家菜館用於盛湯的容器很特彆，並不是常見的瓷盆，而是近似黑陶的小甕，烏黑的表象和簡樸的斑紋，營建出一種奧秘的感受。

這份雪雞羊肚菌的鮮香並不是依托味精、雞精等調味料調製出來的味道，而是完整依托長時候熬製，把大骨高湯、雪雞和羊肚菌本身的美味提取出來，在火候的掌控方麵達到了極致！

不過近幾年來，北平、海州以及香江等地的初級中餐廳越來越多被‘米其林’機構承認，終究成為了‘米其林指南’中的上榜餐廳。

這時候，皮埃爾發明這份濃湯和蕭風在明天午宴上製作的雞湯味道近似，都有一種唇齒留香的感受，隻不過麵前這份濃湯更加醇厚罷了。

這道菜的難點在於措置丁桂魚的速率必須快，如許才氣保持魚肉本身的美味，而刀工也相稱首要，刀花均勻才氣確保在一分鐘以內炸熟整條魚！當然了，番茄醬汁的製作也是相稱關頭，如果冇有蕭家農場酸甜適口的頂級西紅柿，這道菜機遇降落好幾個層次。

作為一個美食家，皮埃爾感覺本身有任務把這家餐廳的美食保舉給天下上的美食愛好者，這是一家值得‘打飛的’過來吃的‘米其林’三星餐廳！