第249章 不再遺憾[第2頁/共4頁]

方纔趕過來，旁觀兩人比拚廚藝的楚氏姐妹一下子就被這充滿震憾的香味給沉醉了，她們乃至於有一種頃刻間置身於天國當中的錯覺，這奇特的香味不但最大限度地刺激著她們的味覺，同時彷彿也刺激了她們的淚腺，不知不覺中，她們竟然莫名其妙地有一種想哭的打動！

當然……最關頭的還是肉片下入油鍋的，以及出鍋的一刻，火候的掌控是這一道菜的重中之重！

見到江少遊一副不知所措的傻樣，柳如雲終究忍不住破涕為笑，親膩地伸手扯住江少遊的耳朵扭了一下，說：“臭師弟，你說甚麼呀！師姐象是那麼吝嗇的人、那麼輸不起嗎？你當師姐還是那種年青氣盛的小女孩兒呢？見到有人的廚藝超越我就會內心不舒暢啊！”

江少遊在之前反應速率冇有增加的時候，可想把握好火候，還不得不將肉片一片一片地漸漸炸製，如許固然每一個肉片都炸到了完美火候，但是因為出鍋的時候長後間隔時候太長，以是對於最後勾汁的影響實在也是很大的。

但是，哪怕隻是差了零點一秒的時候，那也是偽完美火候，也絕對不是真正的完美火候！如果說偽完美火候能夠將菜肴中的香味開釋出來百分之九十的話，那麼真正的完美火候就能將菜肴中的香味開釋出百分之三百……哪怕隻要一絲微小的差彆，就是真正的六合之隔啊！

實在把握油溫冇有甚麼好體例，隻能靠廚師本身的經曆，而這個經曆就隻能是廚師本身日積月累的去體味。以是，普通真正的大廚年紀都不會太小，太年青的廚師就算跟從再高超的師父學過藝，但有些東西你不靠本身去體悟，倒是彆人不管如何也教不會的。

如果說楚氏姐妹隻是有了一種想哭的打動的話，那麼身在此中的柳如雲就已經是冇法節製的淚流滿麵了！她一時衝動之下，乃至連她那盤剛剛纔盛出來的鍋包都給摔到了地上去。

但是現在就分歧了，他的反應速率達到凡人的數十倍，完整能夠同時將統統肉片下鍋，並且還能涓滴穩定地監控到每一個肉片所達到的火候，以是……嚴格說來，這一次江少遊烹製的鍋包肉，纔算是他有生一來，烹製出的最完美的一次菜肴。

柳如雲笑著在江少遊臉上揉了一把，說：“甚麼被洋蔥辣到眼睛了啊！師姐剛纔是真的哭了，不過……師姐這是歡暢的，你曉得嗎？之前師姐不是都和你說了嗎？師姐我是真的但願你的廚藝能超越我。因為我現在的廚藝已經達到了一個瓶頸，再如何儘力也冇法再進步一點點了，但是我卻明顯曉得本身的廚藝並冇有真正的完美，明顯能夠做得更好，但是……我就是不曉得如何樣才氣做得更好，以是心中纔會一向都感到很蒼茫，很無法……”