第一百九十章 拔絲[第2頁/共3頁]

劉芸汐在一旁看了微微的模樣，哈哈哈的笑她，然後也蘸了冷水。一口一口咬著吃。很快又處理了一塊兒。

“師父，為甚麼要在水裡蘸一下啊？”劉芸汐吃光了嘴裡那一塊。也拿了筷子去夾了一塊，興高采烈的看動手裡拉出來的金絲，然後問舒錦。

辣白菜是春季收買來的明白菜，放了蘋果，梨，薑，蒜，等調料醃製的，就是後代的朝鮮族辣白菜的製法。因為此中有舒錦獨占的辣椒，成品後紅白相映，在這年節將至時，看著也有類彆樣的熱烈。更彆提辣白菜的味道集辣、脆、酸、甜於一體，口感豐富，非常下飯。

這一天下午就在劉府度過了，跟劉芸汐商定了下次教菜的日子，舒錦就帶著微微阿五回一品閣了。

用這道菜作為第一道講授菜，劉芸汐較著開了個好頭。固然最後成品有些芋頭被絞碎了，但好歹拔絲是達到了。劉芸汐又是第一次做菜，劉東佳耦對她的要求也不會太高，因而第一天的講授皆大歡樂，教的被教的都算對勁。

“嚐嚐看。謹慎燙口。”

“哦！”微微回聲而動，很快捧著碗冷水走了過來。

舒錦早就籌算好了把山查操縱起來。到舒錦的糖坊研製出了白飴糖後，製作山查糕就更輕易了。以是，到此次新菜推出，舒錦提早製作了一批山查糕出來，然後把山查糕切成了薄片，碼放在小碟子裡，到時候給客人咀嚼。

“去打一碗涼水來。”舒錦對微微說著。

拔絲芋頭得說是道非常簡樸的菜，難度隻在節製火候跟化糖兩個步調上麵。隻要這些把握了。這道菜就冇甚麼難的了。

“拔絲芋頭。”舒錦說著，拿了一雙筷子夾起了一塊，用實際施動奉告他們這菜名字的由來。

“微微，你也嚐嚐看。”

山查糕春季時舒錦在山寧村時就在家製作了一次，不過當時也隻是做了一點罷了。等舒錦到了一品閣，同李恒成籌議收買菜品果蔬的時候，就特地叮嚀了要收買山查。這時的人們對於山查的叫法很多，甚麼山裡果、山裡紅、酸裡紅等等，但是，吃它的人卻未幾，舒錦是讓人大量收買了存放起來。

山查這類很耐存放，且少蛀蟲。山查糕飯前吃開胃，飯後吃又能促進消化，可說是不錯的東西。

芋頭很大一個，舒錦也隻用了三分之一的量。剩下的。就給兩個小丫頭練手，讓她們一人做了一次。

而山查糕則是這兩日舒錦跟微微姣姣的勞動服從了。