第21章 翠蓋魚翅[第2頁/共3頁]

傳聞除了老爹懷裡這罐，另有一道菜，韓熙林也不走了。父子倆圍著蕭可，生生在鍋碗瓢盆齊齊鳴唱的廚房聊了一個多小時。

想來想去，蕭可說道：“韓叔叔，除了茄鯗，我再給你做道彆的菜吧。茄子是入味菜，做好了也冇法現吃。”

等他返來，蕭可已經切好了紅白相間的雲腿，還調好了一碗調料。拿過一張荷葉，將魚翅、紫鮑、雞皮、雲腿一起包好，再放進鍋裡，加料開煨。

為了便於照顧且耐放，路菜必須做得重油無汁，便利冷吃，配菜裡必然要有葷肉，就粥下飯都不錯。用當代菜肴來類比的話，大抵就是老乾媽，隻不過之前的路菜放的肉比較多。

蕭可底子冇重視到他剛纔不懷美意的打量，獨自忙著措置手頭食材。魚翅已用雞湯清燉了幾個小時，火候已經差未幾了，不必他再操心。他另選了一隻油脂肥厚的雞，把雞皮連油脂一起剝下，裝碗待用。末端將發好的紫鮑洗淨，翻檢剜去遺漏的內臟。

讓客人脫手，確切是自家失禮。但為了美食，韓父也顧不得了。他揉了揉臉，抬高聲音說道：“曉得了曉得了，彆吵吵，等下我要給小可封壓歲紅包哪。再說，他演的電影不是後天就要上映了嗎，到時我給他包場去。”

當代音韻書裡註解鯗的意義是乾魚臘，既然是乾菜臘味，那茄鯗如何也不成能是宮保雞丁炒茄子，必然是便於久放的路菜。

廚子們還是頭一次見到大年夜把客人接待到廚房裡的店主，但看那殷勤模樣又不像是怠慢，都暗自迷惑。直到聽工頭悄悄說這小青年是老頭子的兒婿，這才恍然大悟。

這些乾料家裡都有，韓父一邊回想，一邊翻找，還主動洗潔淨裝碗，給蕭可打動手。

本來忙著燒最後幾道菜的廚師們，都不由自主停下了手裡的事情，齊刷刷看向那隻蒸鍋。連一向對蕭可懷有敵意的主廚都臨時忘了態度，視野粘在蒸鍋上再也拔不下來。

本來鍋蓋捂得嚴實，抽油煙機又給力，那香味隻要靠近的人才氣聞到。但跟著起鍋上架這番行動，雲腿鮑魚醇厚濃烈的鮮鹹，荷葉的清爽淡香一起飄散開來，跟著蒸汽刹時和順又霸道地入侵了在場合有人的嗅覺。

聽罷，韓父感慨道：“我幾個喜好紅學的老朋友，這些年為這道菜到底該如何做爭個冇完冇了。我聽他們的論調，彷彿都很有事理，彷彿又有那裡不對。冇想到明天在你這兒聽到了精確做法，哈哈哈！等這茄鯗做好，我頓時拿去給他們開開眼。”

“還要等多久？”韓父回了趟房間把茄鯗藏好，現在左手拿碗右手持筷，眼巴巴地盯著熱氣騰騰的蒸鍋。

這時，另一鍋的雞湯已熬乾了，揭開鍋蓋，異香撲鼻，統統人都忍不住多抽了幾下鼻子。主廚苦苦按捺住一探究竟的打動，心說，小菜做得好，不代表魚翅也能做好。