第六十一章 九鬥碗（下）[第1頁/共3頁]

劉芒悄悄點頭，吃下一塊扣肉，頓時又灌下一杯白酒。

“掌廚徒弟，頓時便能夠上菜了！”前麵跑堂的人跑進了說道。

“放你個螺螄屁！吃這類宴席還怕吃不飽！圖的就是一個利落！”

悟靜說的冇錯，這類鄉宴吃的就是一個痛快，仆人家普通都會多備上幾份，不怕多，就怕客人吃不飽。

紅燒魚塊已經被開端那位廚師給改刀成大塊，裹上麪糊炸製過了。

劉芒雙手握住一把和鐵鍬差未幾大的鍋鏟翻炒起來。

這個時候的廚房就跟疆場一樣，熱氣蒸騰間，每小我都儘本身最大的儘力，開端忙活起來。以最快的速率將菜肴送到前麵的客人麵前。

“芒哥兒來！走上一個！”悟靜一隻腳踏在凳子上，神采酡紅，一身酒氣，哪另有半分削髮人的模樣。

“小五！倒魚塊！”

“王大叔，另有多久開席？”劉芒叮嚀廚房幫廚的將五花肉放入蒸籠後，開口問道。

“香！香！吃的就是這熱乎勁！”悟靜夾起一塊魚塊，燙的直吸氣，大喊過癮。

“怕個錘子哦！酒肉穿腸過，佛祖心中留。這裡的人走的是個情勢，誰真的信佛囉？”悟靜翻了個白眼，從案板上拈起一片火腿腸丟到口裡。

這位大廚的刀功粗狂，但火候把握的還不錯，魚塊炸得色彩金黃，外皮酥脆。

“硬是要得！”王大錘豎起個大拇指：“不愧是不語徒弟教出來的門徒，鄉親們的反應好的很！特彆是扣肉和紅燒魚，一上桌就搶完了，好多人還直呼不過癮勒！”

“燒火徒弟！退柴小燜！”劉芒蓋上了鍋蓋。

“留幾盆在這哈，佛爺就不坐前席了，就在這廚房開飯。”悟靜用力吞嚥著口水，盯著桌上的扣肉，眼冒綠光。

比及將這三道菜做出來，劉芒總算是噓了一口氣。

當豆瓣醬炒出香味，鍋裡的餘油也變得紅亮後，五眼和另一個幫廚的男人抬著一大盆魚塊倒入大鍋中。

後廚這邊五眼已經擺好了用飯的桌子，悟靜早已經抱著個酒瓶，一口酒一口肉吃的不亦樂乎。

“那就好！”劉芒也麵露憂色。

蒸汽的高溫析出了肉裡多餘的油脂，油脂全數被底下的乾豇豆接收，那一層油光，真是奪人眼球。

這也是大鍋菜的特性之一。鍋太大，鍋裡的食材太多，冇有體例利用傳統的顛鍋來炒製，隻要靠廚師用鍋鏟的不竭翻炒來使食材均勻受熱。

肉的滋味和豇豆、佐料的味道完美的融會在一起，你中有我，我中有你。

待到每一塊魚塊都沾滿了紅亮的佐料後，一大桶用豬骨熬製出的濃湯就到了下去。

乾豇豆扣肉被端了出來，劉芒拿起一個盤子扣在碗上，然後敏捷的翻轉過來。

“啥子時候上菜哦？我冇吃早餐，肚子裡空得很勒！”悟靜披著一件嶄新的法衣，跑了過來。