品嚐《冬季滋補養生十大美食》[第1頁/共4頁]

用料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。

冬令進補能進步人體的免疫服從，促進新陳代謝，使畏寒的征象獲得改良。冬令進補，是我國傳統的防病強身、攙扶衰弱的自我保健體例之一。

2）把羊骨架放鍋裡，加滿淨水，好了，開仗，熬吧，熬一個小時擺佈，把漂泊在上麵的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純潔了，放些蔥薑，持續熬吧，甚麼時候熬的湯成乳紅色，象牛奶一樣便能夠了。熬湯必然要捨得花時候。

冬令進補還能調度體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地儲存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身材安康打好根本。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個事理。

美食八：骨頭湯

1)將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不消)；

調味佐料：薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

美食九：胡椒茴香牛肉湯

製法：

質料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，薑10克

做法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

6)再將火腿撈出切成片放入鍋裡，淋上熟豬油，撒入白鬍椒粉便可。

做法：先將冬筍剝完後切生長絲，洗淨，然後用沸水煮一下，以撤除澀味。鯽魚去鱗撤除內臟洗淨，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩麵至皮微黃，烹入黃酒，加淨水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，插手精鹽、味精即成。

1.洗濯潔淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。

美食六：清燉馬蹄鱉

質料：豬排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，薑5克，澱粉5克，油50克。

滋補服從：羊肉湯屬熱性，能夠溫胃禦寒，但喝多了輕易上火。

服從：本品特性為素雅平淡，鮮美適口，消痰利腸，通脈化食。

質料：鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少量。

製作：胡椒、大茴香洗淨；大蒜洗淨切節；牛肉挑去筋膜，洗淨，切成大塊。把全數用料放入鍋內，加淨水適當，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精便可，飲湯吃牛肉及大蒜。

美食七：三丁豆腐羹

服從：本品特性為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。

以上是筆名為中國餐飲運營者彙集的有關夏季滋補的十大美食。