第2章 腐乳[第1頁/共3頁]

這青方腐乳，也隻要花家賣的纔是端莊的“聞著臭，吃著香”，彆說旁人，就連李綺節這個“徒弟”，也冇花娘子做的隧道。

進寶吃了幾個，介麵道：“嫩菱角也冇甚吃頭，還是老的菱角好吃，曬乾以後，拿來燉肉、熬湯、煮粥，都使得，滋味也好。”

腐乳易做，家家都會，但此時的腐乳並冇有青方、紅方、白方之分，隻要一味傳統的紅醬豆腐乳。

李綺節當即從藤椅上跳起，走去開門。

李子恒才十四歲的年紀，就已經高出老爹李乙好幾個頭了，不過彆看他生得五大三粗，一臉惡相，實在私底下格外喜好吃甜點。

寶珠答道：“官人寬解，三娘淩晨吃了兩碗鴨花湯餅，灌漿饅頭也一併吃完了。”

菱角皮脆肉美，滋味清甜。

幾人吃了一地的菱角殼，隻留了一大盤，泡在涼水裡，等李乙中午返來吃。

大官人說的是李大伯。

李乙吃的是冷淘，李子恒和李綺節則是吃的稻米飯。

花相公和李乙一貫交好，得了李乙奉告的青方、白方的詳細做法，非常感激。

卻見五娘子挑著兩個麻袋，站在房簷底下，朝裡看了一眼，笑著道：“李相公才用飯呢？”

李乙端著飯碗，站起家來，站在庭前，隔著院子回道：“五娘子這就家去了，如何也不歇一夜？”

五娘子鬆鬆扁擔，揮了揮手，“家裡另有一堆農活等著呢，我家阿誰又不是甚麼邃密人，夜裡爐子滅了，他也不曉得起來加些炭，還是家去才放得下心。”

複又擔起扁擔，挑著兩個裝了半滿的口袋，搖搖擺晃來往路去了。

寶珠笑話弟弟：“隻如果肉燉的菜，你都愛吃。”

俄然聽得有人在外邊打門，進寶趕緊放動手裡的湯勺、瓷碗，走去開門。

瑤江縣的老百姓常吃腐乳，普通人家的婦人，閒暇時都會自家製些腐乳、豆豉、酸菜、醃蛋，好省儉些菜蔬嚼用。

李子恒愛吃湯泡飯，舀了大半碗羊肉湯在飯碗裡，稀裡嘩啦直往嘴裡扒飯。氣候比七八月間涼了很多，他仍然吃得大汗淋漓。

寶珠剝開蓮衣，挑出蓮子米，盛到一隻白瓷葵口碗裡。

隻要李綺節先喝下一小碗羊肉湯，再盛一碗白米飯，夾些菜吃。

堂屋的門扇都大敞著，正對著院中那棵大桂樹。中午的日頭灑在院子裡，映得石缸裡一陣旖旎波光。

蓮蓬是早上趁著日出前摘下的，看著水靈靈、嫩嘟嘟的。

花家裝壇浸腐乳要用的清酒，也隻在李家采辦，兩家也算是互惠互利。

黴腐乳體例簡樸，花相公固然冇奉告旁人，但買的人多了，天然便有人有樣學樣，跟著發酵出不異口味的腐乳來。不過花相公家的花娘子技術精美，是瑤江縣出了名的邃密人。他家的油炸鯽魚仔，專拿小指粗細的小魚仔，用雞蛋和麥粉拌勻醃製過後，在滾油裡炸至金黃，再撈出來擺盤，作為一道下酒小菜。油炸鯽魚仔香酥適口，口感鮮美，很受歡迎。