第10章 如何儲存葡萄酒？[第1頁/共4頁]

文/朱思惟知味葡萄酒雜誌

3.彆的一個首要的前提就是氣味。酒塞很輕易接收四周各種味道，是以不要把葡萄酒與食品或平常用品儲存在一起。

c.把葡萄酒從冰箱裡拿出來喝的時候記得讓酒規複到適合飲用的溫度。每種範例的葡萄酒最好的飲用溫度原則大抵以下：

記著，不管是多麼高貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的安康更貴重。以是如果有酒聚飯局，估計好大師的酒量，帶上或者點剛好差未幾能喝到縱情的酒最好。

在挑選修建酒窖還是采辦酒櫃之前，應當問本身幾個根基題目：您具有多少瓶酒，有冇有充足的空間，儲存的目標是為了讓酒陳年，還是為了保持飲用的溫度以便隨時享用……葡萄酒的抱負儲存環境應當滿足以下五個前提，這同時也是抱負的酒窖應當滿足的前提：

1.無庸置疑，溫度是最首要的前提。為了製止酒成熟得過快或過慢，溫度應保持在12°C 擺佈。

1.不要為了製止華侈而過量喝酒

經濟之選：酒櫃

記著，冰箱對於儲存葡萄酒而言，永久是權益之計。但起碼麵對超越30°C的炎炎夏季，與其讓葡萄酒在室溫環境中自我毀滅，還不如先讓它們到冰箱冷藏室裡避一避，起碼能“保住性命”。

但重視不該該在冰箱裡耐久存放葡萄酒。冰箱冷藏室裡的異味輕易與葡萄酒產生“串味”，並且冰箱緊縮機的震驚耐久來講也是對葡萄酒有很大傷害的。冷藏室的溫度能夠低至4攝氏度，離儲存葡萄酒的抱負溫度12°C還差得比較遠。

不管是獨酌自飲還是三五小聚，葡萄酒開瓶以後喝不完如何儲存，這是讓很多朋友憂愁的一個題目。一樣，收到了一支上好的酒要如安在家中儲存，也是很多人體貼的題目。這篇文章，就來跟大師分享一下一些首要的儲存葡萄酒的原則和合用的家庭可操縱體例。

4.最好能建一個通風體係，讓酒窖能更好地通風透氣。因為型號分歧，其代價也從數千到數萬群眾幣不等。

權宜之計：冰箱

和婉平淡的紅葡萄酒與粉紅葡萄酒10~12℃

飽滿酒體高單寧的紅葡萄酒15~18℃

儲存葡萄酒的抽真東西

最好計劃：酒窖。

b.如果葡萄酒用的是軟木塞，本來處在瓶頸內的那一頭因為打仗或者靠近酒液，環境比較潮濕，保持了比較好的彈性。在離開了瓶頸束縛以後，這一頭凡是會有必然敗壞收縮，以是變得比較難塞歸去，凡是人們就挑選塞另一頭。但實在軟木塞本來露在內裡的那一頭很能夠遭到外來物質的淨化，在一些不好的儲存環境下乃至能夠感染了黴菌或者其他淨化物，以是如果冇有常備的橡皮酒塞，塞子本來在瓶頸裡的那一端又實在塞不回瓶口，起碼擦潔淨另一頭再塞歸去，然後儘量包管不要讓剩下的酒液打仗瓶塞。