第10章 如何儲存葡萄酒？[第1頁/共4頁]

權宜之計：冰箱

葡萄酒開瓶了喝不完如何辦？

如安在家中儲存葡萄酒

1.無庸置疑，溫度是最首要的前提。為了製止酒成熟得過快或過慢，溫度應保持在12°C 擺佈。

5.換小瓶裝

c.把葡萄酒從冰箱裡拿出來喝的時候記得讓酒規複到適合飲用的溫度。每種範例的葡萄酒最好的飲用溫度原則大抵以下：

為了讓葡萄酒保持原有的風味，同時讓有陳年才氣的葡萄酒經曆普通的生長演變，我們需求挑選合適的儲存場合，在最好前提下儲存它們。葡萄酒是邃密而精貴的物事，儲存的前提也有很多講究，有很多常見的誤區需求製止。此中最傷害而又最常被忽視的就是溫度題目。有關於葡萄酒受溫度影響的節製嘗試表白：葡萄酒在超越30°C的環境下積累透露超越24小時，就足以引髮色彩竄改、香氣減淡、紅葡萄酒的單寧減少、白葡萄酒呈現渾濁等不成逆轉的毀傷。

3.彆的一個首要的前提就是氣味。酒塞很輕易接收四周各種味道，是以不要把葡萄酒與食品或平常用品儲存在一起。

把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡樸的權益之計。常見的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是能夠存放個1-3天根基保持狀況的。但需求重視幾點：

4.最好能建一個通風體係，讓酒窖能更好地通風透氣。因為型號分歧，其代價也從數千到數萬群眾幣不等。

和婉平淡的紅葡萄酒與粉紅葡萄酒10~12℃

在市場上另有一種溫度可調的多服從酒櫃，能夠遵循讓葡萄酒陳年或飲用的目標為分歧的儲藏層設置分歧溫度（分溫區）。這類酒櫃對於需求在分歧前提下儲藏酒的專業人士來講很合用，既能夠照顧耐久儲存的葡萄酒，也能夠有短期存放，隨取隨飲。

2.對酒的儲存而言，光芒也是一個首要身分。陽光中的紫外線能夠穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，地下酒窖則不存在這一題目。

不管是獨酌自飲還是三五小聚，葡萄酒開瓶以後喝不完如何儲存，這是讓很多朋友憂愁的一個題目。一樣，收到了一支上好的酒要如安在家中儲存，也是很多人體貼的題目。這篇文章，就來跟大師分享一下一些首要的儲存葡萄酒的原則和合用的家庭可操縱體例。

4.氣體覆蓋儲存法

用漂泊的塞子來減少酒液與氛圍打仗麵積的Savino葡萄酒存酒罐7.挑選開瓶後也能久存的葡萄酒有一些葡萄酒因為本身工藝的啟事，開瓶以後能夠存放的時候比較長（保守地說塞回塞子放冰箱存放一週擺佈冇題目），比如蘇玳貴腐甜白、茶色波特、馬德拉酒、茹拉黃酒、氧化型雪莉酒（Amontillado，Oloroso）、PX甜雪莉、法國南部特彆是露喜龍（Roussillon）產區的氧化型天然甜酒（特彆是標有“瓦紅色”tuilé，“虎魄色”ambré的那些）。