第10章 如何儲存葡萄酒？[第2頁/共4頁]

記著，冰箱對於儲存葡萄酒而言，永久是權益之計。但起碼麵對超越30°C的炎炎夏季，與其讓葡萄酒在室溫環境中自我毀滅，還不如先讓它們到冰箱冷藏室裡避一避，起碼能“保住性命”。

在挑選修建酒窖還是采辦酒櫃之前，應當問本身幾個根基題目：您具有多少瓶酒，有冇有充足的空間，儲存的目標是為了讓酒陳年，還是為了保持飲用的溫度以便隨時享用……葡萄酒的抱負儲存環境應當滿足以下五個前提，這同時也是抱負的酒窖應當滿足的前提：

5.換小瓶裝

1.無庸置疑，溫度是最首要的前提。為了製止酒成熟得過快或過慢，溫度應保持在12°C 擺佈。

龐大充滿層次感的乾白葡萄酒12～16℃

起泡酒4.5~7℃

中等酒體的紅葡萄酒12.5~15℃

如安在家中儲存葡萄酒

對於具有初級私家室第的人來講，酒窖是抱負的挑選，好的酒窖能為葡萄酒的陳年供應最抱負的儲存環境。修建私家酒窖需求先找到抱負的場合，能夠挑選車庫、食品儲藏室乃至東西室的地下。在歐洲，設想裝修一個可儲藏2000瓶擺佈的葡萄酒的地下酒窖破鈔在10萬到25萬群眾幣之間。

清爽的白葡萄酒7~10℃

1.不要為了製止華侈而過量喝酒

4.最好能建一個通風體係，讓酒窖能更好地通風透氣。因為型號分歧，其代價也從數千到數萬群眾幣不等。

比如說，新酒需求幾年的儲存期才氣達到最好適飲期，在這類環境下應當挑選專門的酒櫃，這類酒櫃能夠儲存100-300瓶酒，並且密封性及隔熱性都與天然酒窖冇有不同。

紅葡萄酒與粉紅葡萄酒

葡萄酒開瓶了喝不完如何辦？

5.濕度對於酒的品格和成熟也非常首要。濕度應節製在70-80%之間，太低軟木塞會枯燥，太高則會使酒標受潮。

和婉平淡的紅葡萄酒與粉紅葡萄酒10~12℃

為了讓葡萄酒保持原有的風味，同時讓有陳年才氣的葡萄酒經曆普通的生長演變，我們需求挑選合適的儲存場合，在最好前提下儲存它們。葡萄酒是邃密而精貴的物事，儲存的前提也有很多講究，有很多常見的誤區需求製止。此中最傷害而又最常被忽視的就是溫度題目。有關於葡萄酒受溫度影響的節製嘗試表白：葡萄酒在超越30°C的環境下積累透露超越24小時，就足以引髮色彩竄改、香氣減淡、紅葡萄酒的單寧減少、白葡萄酒呈現渾濁等不成逆轉的毀傷。

c.把葡萄酒從冰箱裡拿出來喝的時候記得讓酒規複到適合飲用的溫度。每種範例的葡萄酒最好的飲用溫度原則大抵以下：