第二二二章：高古文明（求訂閱）[第3頁/共4頁]

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農業技術的進步。促進了穀物加工與熟食器具的製作。黃帝期間在業已生長的煮食風俗根本上，對煮食體例做了較大的改進。在食的方麵，按照當代文獻，如《周易?繫辭下》：“黃帝……斷木為杵。掘地為臼，臼杵之利，萬民以濟。”

“這些就是初期的灶，並且還能自如搬運，矯捷便利，很先進的。”鐘院長開了句打趣，然後喝了口水，持續長篇大論。

《古史考》：“加物於燧石之上食之。”煮食體例比燒、烤體例呈現要晚。

當農業產生和生長，人們開端定居餬口，居處牢固化了，修建情勢也產生了很大竄改。北方風行土木佈局修建。在西?安半坡和臨潼薑寨有一種圓形屋子，多在高山上建起，中間為火塘，其四周有四至六根柱子，房四周皆有柱洞。麵積為15―20平方米。彆的另有方形屋子，麵積也在20平方米擺佈。而南邊則風行乾欄修建。在河姆渡遺址第四層出土了數以千計的木構件，發掘陳述稱，起碼有三排修建，普通是下部打木樁，構成架空的房基，樁上為橫木，鋪有木板，人居上麵。其上為立柱，有大、小梁。

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“這些灶台就是最好的證明，當然，你也能夠說堯舜期間也在利用這類灶台，但形製還是有其彆的。壁畫上的灶台跟考古出土的文物形狀極其符合。”鐘院長又停下來喝了口水。

《世本》稱“雍父作杵臼”，宋衷注：“雍父，黃帝臣也。”

這類陶鏊在中原地區的史前考古學文明中較遍及地漫衍著，在年代上，以磁山遺址為最早，能夠也就發源在這裡。厥後逐步向其他地區傳播生長。從覆盆狀陶鏖傳播方向看，根基上與史猜中炎黃氏族遷徙線路及權勢範圍符合。中原地區另有陶罐、陶鼎等炊具。陶罐是當時人們的一種首要炊具。

這類陶罐的殘片，在遺址裡最常見，能夠說俯拾便是。在仰韶文明的墓葬中，出土了2件陶罐，一件內有兩隻完整的雞骨架，一件內有兩條魚骨架，申明陶罐能夠烹煮肉類，天然也能夠用來燒飯，用野菜做成羹湯。

黃帝又發明瞭一種新式的火灶。在黃帝之前，牢固的火塘已經呈現，人們煮食品時，凡是把炊具安排在熱灰中或篝火旁煨煮。黃帝作灶，是在原有火塘根本上，製造陶灶，它能夠自在挪動，火力比較集合，便於架置炊具。黃帝還發明瞭陶甑。甑是操縱沸水升發的蒸汽蒸食品的器具。正因為黃帝發明瞭陶灶，比較好地操縱了火力，乃使蒸食品的體例遍及化。可見，黃帝對於改進人類的飲食體例確切起了巨高文用。

在陶器發明之前。人類的煮食體例已經有石烹法。即先在木製或樹皮器皿裡盛下水和食品，同時把一些石塊燒紅，接著把熾熱的石塊投入水中，使水沸騰，從而把食品煮燒。人類學會製陶今後，陶器就成了首要的炊煮東西，煮食體例也遍及化了。普通都是以夾砂陶器為炊具，它耐火燒，不易分裂，傳熱又快。