第二二二章：高古文明（求訂閱）[第4頁/共4頁]

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在仰韶文明廟底溝等遺址中發明一種陶灶，器身約高12厘米，前有火門，底部有三條矮足，口部下有三個凸鈕，能夠把炊器置於其上。與此類似的陶灶，在西水坡、下潘汪等仰韶文明遺址中都有發明。

在陶器發明之前。人類的煮食體例已經有石烹法。即先在木製或樹皮器皿裡盛下水和食品，同時把一些石塊燒紅，接著把熾熱的石塊投入水中，使水沸騰，從而把食品煮燒。人類學會製陶今後，陶器就成了首要的炊煮東西，煮食體例也遍及化了。普通都是以夾砂陶器為炊具，它耐火燒，不易分裂，傳熱又快。

《禮記?內則》鄭玄注：“以土塗生物，炮而食之。”操縱石板烘烤食品也是較早的發明。