第二百九十八章 謝四爺[第1頁/共4頁]

“喲，這不是謝四爺嗎？有失遠迎，小的罪該萬死。”

大叔搖點頭，道:“不不不，這但是真的，我親眼所見，如何會有假？每天早上都看好幾十便，錯不了的。”

不過固然如此。每小我善喜的口感也會有所分歧。講究原汁原味的人，方向於挑選脆口彈牙的牛肉丸，而性子粗狂。喜好直來直往的人，像是內心頭藏不住奧妙，如此牛筋丸則更加逢迎了這一類人的口味。

兩種牛丸，都能夠被譽為是人間甘旨。在美國的時髦雜誌一週美食當中。便曾經盤點了環球一百種絕對不成錯過的甘旨，牛丸便是鮮明榜上馳名。

蘇從霜搖點頭，笑道:“不是啦，這個大叔是在誇我呢。”

所謂入鄉順俗的事理，司空瑤也是明白的，特彆是潮汕地區非常信奉神靈，對於一些恪守的傳統風俗有著不小的偏執。司空瑤可但願惹到一個能夠一拳打死牛的人，畢竟她可不比牛強健啊。(未完待續)

而牛肉丸以彈性脆口著稱，但是另有一種牛丸，則在用料之上有些許分歧。這類在牛肉在插手嫩牛筋的牛筋丸，比起牛肉丸而言更加具有彈性，並且湯汁飽滿，固然不及牛肉丸爽口，但是味道倒是一絕，濃烈的湯汁加上筋道的口感，讓無數報酬之沉迷。

司空瑤愣了一下，真是大水衝了龍王廟，冇想到一來就碰到了謝記的老闆。

男人開朗開口說道:“三叔你又在損我？”

“嘿，這你可說對了，這謝記現在的掌門人，但是技藝超群，傳聞一拳能夠將一頭牛打死，並且牛還不會感到疼痛，在痛覺神經到達感知之前就已經死了。這類牛肉冇有毒素，味道好極了。”

潮汕牛肉丸傳統製法，是選用上等新奇的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把每一把錘刀都有將近三公斤的重量，不斷揮動起來即便是成年人不到五分鐘也是滿頭大汗。普通來講，需求高低不斷地用力把牛腿肉槌成肉醬，插手少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，持續再槌十五分鐘，隨後用大缽盛裝，插手方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手用力攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸約八分鐘，撈起牛肉丸便可。

男人大聲地笑了起來，道:“哈哈，看來咱家謝記的名聲都已經傳到外埠去啦。”

蘇從霜繼而說道:“如果沾一些沙茶醬的話。會更好吃的。”

見蘇從霜把潮汕牛肉丸說得頭頭是道，鄰座的大叔俄然間飆出一句方言，讓司空瑤等人聽的是一頭霧水。

司空瑤立即端坐起來，背後裡探聽彆人姓名的事情，彷彿有些失禮，立即迴應道:“啊，啊，是啊，我們是慕名而來的，傳聞這家謝記很好吃，以是過來看看。”