第二百四十三章 暗夜之眸[第2頁/共4頁]

馬卡龍被譽為是甜點師的滑鐵盧，其高失利率當之無愧是界中第一，冇有任何一款甜點會比馬卡龍更加難以摒擋。但是酒心巧克力，卻又是另一個層麵上的令人髮指的存在。

這兩人的馬卡龍都能夠稱之為極品，獨一無二的佳構，陳淨蓮苦不堪言地搖了搖腦袋，倒是把手給縮了返來，心中感慨道：“這可如何是好……真是難堪啊……”

陳淨蓮對勁地點了點頭，用黃油來調味，確切很講究摒擋師的火候，一旦略微加熱過甚，黃油中的水分排泄，味道全無。

固然先開口的吳悠占有了主動的職位，但是後發的白夏也能夠針對吳悠的不敷建議進犯，先手和背工，都冇有絕對的上風。

在馬卡龍的對決當中竟然還要加上酒心巧克力，吳悠竟然在這麼險要的關頭挑選瞭如此高風險的搭配，幾近就是和他殺冇有甚麼辨彆。

以是白夏一開端也冇有搶占頭魁的籌算，既然吳悠率先脫手，那邊是挑選靜觀其變吧。隨便撇了個白眼，白夏表示本身底子不會在乎這些細節。

“哼。”吳悠一聲嘲笑，充滿了非常的自傲，繼而說道：“我在巧克力當中混入了黃油一桶熬住，使得他的香氣更加具有層次感，同時熔化了的可可脂味道變得極其淡薄，操縱些許黃油來調味，既能夠儲存巧克力的甜味，同時也不會讓人感覺過分膩，並且熔化了的黃油使得巧克力變得更加和婉，苦味當中帶著些許牛奶的甜味，口感層次更加豐富。”

“切，不識貨的傢夥。“吳悠冷哂道“馬卡龍的靈魂就在於餡料，用朗姆酒調製而成的巧克力，凝集了濃烈的香氣和醇香的口感，給我等著吧。”

美食大使正如柯雲丹所言，是不能帶有任何屬於小我的豪情色采，摒棄統統成見和愛好，僅僅從摒擋本身解纜，講求一份菜品的吵嘴和技術的純熟。從色香味三個角度來評析摒擋，色者，泛指統統形體，色采的搭配，端盤的擺放等等，在這一點之上，一白一黑，底子冇有能夠比較的處所。香者，正所謂聞味知形，一些屬於美食的影象會以暗藏的形狀滯留於人的心中，當懲罰每種特彆前提的時候就會被啟用。當聞到某種香氣的時候，人們很天然地會從它的味道來辨析它的種類，繼而與過往的影象相互聯絡，在心中得出一個表麵的大抵。所謂故鄉的味道，也是由香味牽引而來。在這一點之上，焦糖的甜脆和巧克力的香醇，幾近也是八杆子打不倒一塊，無從動手。