第六百零五章 香草香草[第1頁/共4頁]

司空瑤點了點頭，這兩種體例都很好瞭解，如果說冰淇淋本身的味道不敷濃烈的話，那麼其本源必定是源自於利用的香料本身味道不敷激烈，換而言之，如果能夠找到更高品級，味道更加激烈的香草精來代替現在所利用的原質料。那麼就能夠晉升冰淇淋的味道了。此為其一。

吉恩說的固然在理，不過司空瑤卻還是不依不撓隧道：“難度再大，也必然會有體例的，對吧？進步香草冰淇淋味道的體例。”

如果用香草來做點心，像是玫瑰餡或者紫蘇子都是不錯的挑選，桂花糖藕，桂花湯點，荷葉餅，艾葉青團，插手茴芹，迷迭香，百裡香烤製的西式糕點等，由此解纜，究竟花類植物也能夠被視為香草來對待。

司空瑤點點頭道：“以是你的意義是，更替利用的香草嗎？”

以一顆冰淇淋甜點而言，司空瑤和吉恩做出來的這款火焰冰淇淋，實在是太失利了，底子就不敷以說得上是一款冰淇淋……

司空瑤略微難堪隧道：“但如果讓香草冰淇淋的味道比紅酒的味道還要激烈，不便能夠處理這個題目了嗎？必然做獲得的吧？有甚麼體例能夠做到。”

紅酒火焰，隻是這一款火焰冰淇淋的噱頭罷了，但是噱頭隻是噱頭，那是用來吸引彆人諦視標手腕和包裝，卻不會為冰淇淋博得承認，最關頭的處所，還是在於味道。

司空瑤點點頭，關於香草的定義，在國際美食研討協會研討所的時候，就曉得了一些，作為主料入菜的香草比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等的嫩莖葉，能夠直接用開水焯一下，然後拌上鹽，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，蘋果薄荷等還能夠作成色拉生食。

吉恩冇有應對，沉默了半晌，固然說司空瑤做出來的香草冰淇淋味道被袒護了，但實際這並不能申明司空瑤做的冰淇淋分歧格，究竟上，如果隻純真以一份冰淇淋的角度解纜去考慮的話，乃至能夠說是無可抉剔。

吉恩替司空瑤解答道：“你有冇有重視到，固然香草的種類有很多種，但是究竟上，不管是香草味汽水或者香草味甜點冰淇淋甚麼的，它們嚐起來，味道倒是一樣的。”

司空瑤深思了半晌，回過甚去設想本身吃過的東西，彷彿真的是這麼一回事，統統打上香草味標簽的甜點，味道上大同小異，給人以一種，這就是香草的味道的錯覺，讓人曲解為香草是某一種特定的草。

吉恩見司空瑤彷彿有多感悟，點點頭道：“冇錯，之以是香草會給人一種牢固口味的感受，就是因為在甜點的天下通報給人的一種弊端的觀點，使其以為香草的味道就是如此的，究竟上，真正的香草口味是多種多樣的，迷迭香和薰衣草不成同日而語，鼠尾草的香氣也要激烈的多，那種我們所熟知的，所謂‘香草味’的味道，實際上在香草的天下裡頭，是一款名之為香莢蘭的草。”(未完待續)