第六百三十一章 青團[第1頁/共4頁]

和青團的關頭在於必然要利用沸水來拌米粉，這也算是一門麪食的訣竅，用沸水如許做出來的青團纔會口感綿軟細緻，不粘牙。

回家後那位農夫便是在思考帶甚麼東西給李秀成吃時，不巧一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤。爬起來時隻見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的色彩。他頓時計上心頭，趕緊采了些艾草回家洗淨煮爛擠汁。揉進糯米粉內，做成一隻隻米糰子。他把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的尖兵。李秀成吃了青團，感覺又香又糯且不粘牙。入夜後，他繞過清兵哨卡安然返回大本營。厥後，李秀成命令承平軍都要學會做青團，以禦敵自保。

辛苦的人會到野地裡挖，將一株一株新奇的艾青挖返來，摘掉黃葉子，洗潔淨，然後在開水裡焯一下，重視不能讓葉子變黃，然後烘乾，磨成粉，就能做青團了。

巴蒂斯安聳聳肩道：“我們這兒的人不愛吃米飯，不過糜子米倒有一些，能夠嗎？”

傳說有一年腐敗節，承平天國將領李秀成被清兵追捕。四周種田的一名農夫上前幫手，將李秀成扮裝成農夫模樣。與本身一起耕地。冇有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，因而在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接管查抄。製止他們給李秀成帶吃的東西。

青團雖有一點兒黏，卻粘不上牙齒，清甜的豆沙，甜而不膩，入口即溶，的確讓人停不下口來，而青團的餡亦可因人而異，既可以是豆沙，也能夠包入芝麻餡、黃豆餡，一樣芳香適口，另有的處所用鮮肉做餡，鹹口味的青團也有著彆樣的味道。青團包好後上火蒸，出籠時用毛刷將熟菜油或芝麻油均勻地刷在糰子的大要，然後放涼便能夠吃了。如果喜好，便在那生青團表的麵粘上一層米粒，蒸熟今後大要白茸茸的米粒間透著模糊綠色，看上去很特彆，吃起來口感亦是奇趣。

青團的餡因人而異，可以是豆沙，也能夠包入芝麻餡、黃豆餡，一樣芳香適口，另有的處所用鮮肉做餡，鹹口味的青團也有著彆樣的味道。青團包好後上火蒸，出籠時用毛刷將熟菜油或芝麻油均勻地刷在糰子的大要，然後放涼便能夠吃了。

司空瑤本來想要將大米炒香以後插手到青團當中，烘炒過的大米帶有稻田的香氣和令人沉迷的口感，必然能夠為青團增色很多，不料巴蒂斯安這兒竟然另有糜子米，那便是上上之選。

青團碧青油綠、糯韌綿軟、暗香爽口乃是青團的誘人之處，那小小青團，披髮著芳草的香味，透著兒時的回想，包含著家的味道，交疊著各種懷舊感情的甘旨。

司空瑤先是將艾草洗濯潔淨，以熱水汆煮，取其青汁過濾後，雖有填上持續梵尼蘭研磨而成的粉末用以增加風味，旋即將將青汁倒入糯米粉中，製成麪糰，淡綠色的麪糰如同未入爐的抹茶曲奇，帶著些許淡淡的濕氣，卻已令人垂涎不已。