第六百章 火焰冰淇淋[第1頁/共4頁]

吉恩笑笑道：“冇題目，包在我身上。”

而構造膨鬆，水分含量高，味道平淡不膩，口感津潤嫩爽的戚風蛋糕，則更加適合用來充當夾心層。

手工冰淇淋的全部製作並不龐大，不過為了在冰淇淋機的充分製冷與攪拌的同時，讓更多的氛圍進入到冰淇淋糊裡，讓冰淇淋的體積變得更加膨鬆，使家庭製作的冰淇淋，更靠近乃至超出冰淇淋店裡的軟滑口感，那就還需求用上冰淇淋機。

因為會有巧克力醬和草莓醬的幫補，以是冰淇淋本身不需求有過分激烈的味道，牛奶味或者香草味都是比較不錯的挑選。

司空瑤點點頭道：“多虧你了，提起火鍋冰淇淋的時候，我俄然間又想到了彆的一款冰淇淋的做法，叫做火焰冰淇淋。”

司空瑤點點頭，她曉得吉恩這是在尋求對氣力的必定，因而司空瑤接過了吉恩遞過來的波士頓派，戚風蛋糕的製作過程需求靠把雞蛋清打成泡沫狀，來供應充足的氛圍以支撐蛋糕的體積，因為它的質地非常輕巧，以是本身固然口感極佳，但是味道卻很淡，需求有濃烈的巧克力醬汁或者是甜美的果醬來搭配，吉恩剛直接把冇有停止過任何潤色的交出來，足以看出他是非常自傲的。

固然多量量廠商出產的冰淇淋都會動用很多大型設備，但實際上冰淇淋的製作也能夠很簡樸，家用的一些設備足以完成這些事情。

吉恩點點頭道：“冇題目，但我們不是要用紅酒嗎？”

司空瑤臨時否定道：“紅酒的酒精含量太低了，能夠冇法燃燒起來，我也是第一次做這類甜點，先用最淺顯的配方實驗幾次吧，起碼也要讓你曉得它是甚麼樣的。對吧？”

吉恩還是不放心腸道：“即便隻要90度，對於冰淇淋的溫度而言還是太高了，必然會熔化的。”

波士頓派看起來非常誘人，戚風蛋糕的皮恰到好處，潮濕而富有彈性，巧克力夾心也非常誘人，披收回了濃濃的香氣。(未完待續)

最開端1867年紐約戴爾莫尼克餐廳，為了慶賀美國從俄羅斯手中買回阿拉斯加而設想的一款新式冰激淩甜點，131年的汗青也讓它如同真正的雪山普通，聳峙在美食愛好者的心頭，不成擺盪，把冰激淩裹在甜美的、滑嫩的、詳確的蛋白中，讓蛋白燃燒起來，讓夏季熱烈的氣味傳染我們整小我，卻也能刹時讓身心皆是感遭到從火焰到冰山，從高溫到酷寒，隻要從上牙到舌尖這麼小的間隔。

在司空瑤籌辦好冰淇淋的時候，吉恩的戚風蛋糕和海綿蛋糕也已經出爐了。

吉恩應對道：“好吧。聽你的，蛋糕的話，要用甚麼氣勢的？”

司空瑤點點頭，固然冇有見過吉恩脫手摒擋。但是對於他卻有著一股莫名的信賴感，“巧克力醬和草莓醬淺顯的便能夠了。不消太龐大，糖的話要化開成糖漿，千萬不能煮成焦糖，奉求了。”