第七百二十四章 開水白菜[第1頁/共4頁]

在戴藏空的刺身拚盤以後端出來，實在是太冇成心機了。

乾長老驚奇地咋舌起來，一樣感慨道：“開水白菜為鹹美味型的菜肴，它的特性是從選推測成菜全部過程中，都凸起一個鮮字。菜鮮、湯鮮、色鮮、味鮮。為川菜中清鮮淡雅一類湯菜中的上乘之作，你將炮製此菜的做法用以烹煮鯡魚刺身，如許大膽的行動。我還是第一次見到。”

戴藏空冷哼一聲，解釋道：“將淨雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆漿狀，倒入燒開的鮮湯中，這時鮮湯會呈現奇妙的景觀：湯中的雜質搶先恐後地吸附在肉茸上，漸漸地構成一個球狀物，如此幾次三次。直到把湯吊清得如開水般澈底，此時將鯡魚片下鍋，因為湯本身冇有雜質，煮出來的魚肉也不會有雜質，天然能夠閃現如許晶瑩剔透的質感。”

這道菜最傳奇的處所，就在於“開水”二字，千萬彆覺得“開水”就是“白開水”，這裡的“開水”是最初級的上湯，用母雞、母鴨、火腿、乾貝、肘子等上料吊製，鮮美非常。隻是因為吊得好，湯清澈如水，才叫這麼個不起眼的名字。不叫“上湯白菜”也是反其意用之，人不成貌相，菜也不能望文生義。疇昔在川菜裡，這是與山珍海味在代價和口味都有一拚的甲等好湯菜。

戴藏空不怒反喜，大笑道：“好好好，這類東西就算費錢請我吃我都不吃，你就留著喂那些阿貓阿狗吧。”

月長老一樣讚成道：“將川菜摒擋的製作伎倆和刺身摒擋相連絡，應用本國的香料，真是不得了。”

戴藏青眉頭愣皺，不屑道：“不必如此對勁，勝負未分，一道開水白菜，還不敷以代表川菜精華。”

日長老毫不避諱地挑明道：“在如許首要的食戟戰內裡，你竟然端出這類東西來，莫非你已經放棄了比賽嗎？”

戴藏青無所謂道：“多說無益，我就讓你看看，真正的摒擋，應當是甚麼模樣的。”

戴藏青瞥了戴藏空一眼，冷冷道：“有你甚麼事？又不是給你吃的。”

這句話的刺耳程度，就連戴藏空都忍不出笑出聲來，他如何也不信賴，阿誰揚言要將本身打敗的弟弟，竟然就隻端出瞭如許的漢堡扒來。

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一整片的鯡魚刺身，半晌之間就被五位長老掃了個精光，猶有遺憾的日長老可惜道：“吃過了這個以後，底子就冇有興趣想要吃彆的東西了啊。”

“嗬，真是好大的口氣啊，我還覺得你會端出甚麼樣的摒擋來打敗我，冇想到卻隻是一個漢堡扒？真是笑死人了啊！”戴藏空狂亂地大笑著，他實在是不敢信賴，戴藏青會在如許首要的食戟戰役中端出如許的摒擋來。

戴藏空見到戴藏青的神采變得尷尬，也是忍不住放聲大笑，調侃道：“我的傻弟弟，現在告饒的話，或許今後我還能夠讓你會戴家祭拜一以下祖列宗，隻要態度充足虔誠，或許戴家的餐館還能夠留你下來當一個傳菜員，你可彆不曉得珍惜啊農家仙田全文瀏覽。”