第七百零八章 邊際效用[第1頁/共4頁]
跟著穆子希的感慨,司空瑤的心內裡頓時驀地一顫,一向猜疑著她的心結在這一刹時翻開了,司空瑤驚聲道:“我明白了。這碗麪的缺點在那裡了!”
穆子希頓時一愣,問道:“為甚麼?”
司空瑤搖點頭,又說道:“我並不說你做的雲吞麪不好,隻是說門客的心機竄改,與其每一次都端出一模一樣的完美摒擋,倒不如一點點地變著花腔,固然能夠會有瑕疵,但是卻能夠令客人們咀嚼到新奇之意,我想這就是你這碗雲吞麪的題目地點。”
換而言之,也就是這碗雲吞麪已經飽和了,到達到了一個無可抉剔的境地,但是恰好恰是如此,纔會在顯得如此不敷。
司空瑤應道:“固然我冇有吃過地隧道道的港式雲吞麪,但是從這碗麪裡頭。我一樣能夠感遭到那種冇法言喻的甘旨。但是恰好也是如此,這類味道停止住了客人對於更加誇姣的味道神馳。”
司空瑤又解釋道:“話雖如此,但是實際環境上,卻並不是如許的。”
“雲吞麪必必要趁熱吃,放久了就會糊掉,這不但僅是雲吞麪,同時也是麪食的根基定律。”穆子希為司空瑤解釋著,麵要趁熱吃,這是誰都曉得的事理。
穆子希已經大徹大悟,道:“以是說,這三位一體的雲吞麪……要改?”
要想做出來不會糊的麵,這確切是難堪了穆子希,固然在煮麪的時候有很多技能但是製止麪糊掉,比如用大口的鍋,然後對水位和溫度停止特彆的調控等等,但是麵耐久浸泡在湯內裡卻不糊的體例,穆子希實在是想不出來。
穆子希歎了一口氣道:“一碗正宗的雲吞麪,雲吞和麪另有湯的三位一體,穀軒坊傳承了近十年的工藝。實在是想不到有甚麼能夠改進的處所了。但是摒擋這類東西。就如順水行舟,不進而退,一旦客人對某種味道感覺膩煩了。那麼這款摒擋也要走向式微了。”
看著穆子罕見些落寞的眼神,司空瑤的心內裡也不是滋味,她想了想,俄然隨口道:“實在能不能像做魚滋麵一樣,用不是麪粉為質料的食材,做出麪條來呢?”
穆子希皺了皺眉頭,不假思考地應道:“當然是最好的了,在劃一代價和辦事程度的環境下,那裡有人會喜好吃差的食品?”
穆子希深呼吸了一口氣,要變動積年傳承下來的配方,這可不是一件簡樸的事情,一旦變動了選材和用料,也就意味著口味的更替,那麼食材與食材之間的融會,將會是一大困難。
司空瑤又說:“那好,這個時候我給你一瓶可樂,你就會感覺這瓶可樂是最好喝的,然後我再給你第二罐的?緊接著另有第三罐和第四罐,直到你喝不下的時候,你還會感覺這瓶可樂好喝嗎?”
但是麵對這個鐵律,司空瑤卻否定道:“錯了!你如許想就錯了。”