第七百零七章 雲吞麪[第1頁/共4頁]

這碗麪可謂完美，魚癡不但呆了，這到底是如何做呢？

當魚癡將筷子觸碰到魚滋麵的那一刹時，他俄然間感覺有些甚麼不對勁的事情要產生了，指尖微微用力，本來應當一觸即散的魚麪條，竟然紋絲不動，並且從筷子上，竟然還傳來了一份淡淡的彈力，固然極其隱晦，但是魚癡卻能夠必定，這碗麪內裡有大有玄機。

“這下子質料就齊了吧？”司空瑤問著。

回到穀軒坊以後，穆子希立即便清算起了爐灶，開端煮一碗雲吞麪，一碗上乘的雲吞麪，要有“三講”：一講麵，必須是竹升打的銀絲麵，隧道的麵要從麪粉加鴨蛋做起，並且最講究的應當一點水都不消，正宗竹升麵完端賴鴨蛋。如許做出來的麵煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽利。

司空瑤有些不測埠說：“這麼龐大啊……”

清入泉水的湯底上，漂泊著細緻順滑的蛋麵，頂上蓋著的五個雲吞，每一個都是那麼誘人，在多少蔥花的裝點之下，更是顯得非同平常的誘人，並且那幾縷韭黃絲的香氣，更是令人神清氣爽。

穆子希提起大地魚，然後說道：“如許吧，跟我回一趟穀軒坊，我做一碗給你吃，歸正天氣也不早了，權當吃個宵夜。”

想不明白魚癡何必要如許難堪本身，司空瑤也隻是無法地聳了聳肩，另一方麵又為穆子希拿到了大地魚而感到非常歡暢。

除了雲吞本身的味道、口感、形狀、光彩以外，麪條一樣不能掉以輕心，必須搭配得宜，麪條要有蛋香，爽滑而彈牙，更要光彩光鮮，纖細如一，蛋香味實足。

“哈哈，會變胖的啦。”司空瑤笑著：“不過我還是想要吃。”

穆子希笑著解釋道：“是魷魚乾啊。我在做魚滋麵的時候，先將魷魚乾切成很細很細的條狀，然後用高溫的沸水煮過，取出魷魚乾本身的海腥味，然後擦潔淨以後用高溫的油悄悄炸過，然後魷魚乾變得更加爽口。緊接著再將魚滋麵裹上去，就獲得瞭如許的口感。我是一個麪點師，天然明白麪條最首要的是甚麼，如許的麵，不曉得你對勁嗎？”

三位一體的雲吞麪，竟然甘旨如此，和餛飩比擬，可謂之是青出於藍而勝於藍！(未完待續)

穆子希搖點頭道：“雲吞和抄手還是不一樣的，雲吞是廣東小吃的一種，源於北方的餛飩，初期被歸類為餅類當中。傳入南邊時因餛飩與雲吞的粵語發音附近，又取其一口一顆的意義，因而南邊人逐步把餛飩稱為雲吞，而福建等地區稱為扁食。再厥後顛末耐久的生長，南邊的雲吞亦有了本身獨立的氣勢，跟北方地區的餛飩有必然辨彆。雲吞與四川人叫的抄手、福建人叫的扁食附近似，不過用料、形狀略有分歧。雲吞與蛋麵一起煮成的雲吞麪是隧道的廣東小吃之一。”