第三百六十九章 法式焗蝸牛[第1頁/共4頁]

司空瑤強忍著已經飽脹的肚子，卻還是笑笑道：“但是另有甜點冇吃啊。”

當然，隻要諳練利用鉗子和叉子，即便是蝸牛如許的帶殼植物，吃起來也一樣能夠姿勢文雅，羅曼莫奈這類土生土長的法國人，利用其那令司空瑤頭疼的器具，竟然有一種說不出來的美感，幾個來回就將蝸牛肉從殼內裡取了出來，令司空瑤好生羨慕。

恰是因為汗青悠長和質料希少，蝸牛在法國就變得愈發寶貴。終究成為有錢人在昌大場合才氣享用的好菜，並進級成為法國的“國菜”。

但是看著本技藝裡的鉗子和雙齒叉，確切不管如何也找不到動手的體例，無法之下，乾脆乾脆用鉗子敲碎了蝸牛的殼，再用叉子扒開碎片，固然不雅，但也算嘗得了好菜，彆有一番說不上來的味道在裡頭，這就比如本國人用上中國的吃螃蟹用蟹鉗一樣的頭疼。

固然法度焗蝸牛聞名遐邇，傳聞最早開端利用蝸牛的是西班牙加泰諾尼亞人。相傳拿破崙攻打西班牙時，被堵截糧路的西班牙兵士發明大雨過後山區會冒出成千上萬的蝸牛，因而蝸牛就成為西班牙軍隊的首要食品來源。戰役結束後，西班牙人開端大量養殖蝸牛，連聖誕大餐中都插手了蝸牛。法國人冇有征服西班牙，卻帶走了豢養和烹調蝸牛的體例。多年後，焗蝸牛在各種法國美食中遙遙搶先，搖身變成天下名菜，並在國宴上大放光彩。據統計，每年法國人要吃掉六萬噸蝸牛，巴黎運營蝸牛餐館和商店有五百多家。

羅曼莫奈搖點頭道：“我不可了，甜點不吃也罷，上了年紀不能吃太多甜膩的東西，你如果喜好的話你就自個兒去吧。”

“那你在這兒等我，不要亂跑，免得轉頭我找不到你。”說完以後，司空瑤立即撒腿就跑，逛了大半圈的美食節會場，也冇有見到銀色珊瑚，那麼必然是在會場的另一側，司空瑤得從速找到白夏才行。

司空瑤看不見他們到底是如何烹調的，是以羅曼莫奈便也簡樸地先容，最遍及的體例，就是將預措置後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁，將雞蛋打成蛋泡糊待用，除了芝士以外，也能夠按照分歧的口味需求來焗蝸牛，熱鍋注入食油，推入上述切成丁的質料，炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠隔著美酒蒸約一分鐘，取出裝盤便可。

羅曼莫奈無法隧道：“算了吧，我已經吃不下了，都將近走不動了。”

一份烤蝸牛足足有六枚，一枚約莫有兩指寬，加上之前吃的三道前菜，便也已經讓人感覺飽了，羅曼莫奈好久冇吃到故鄉的法國菜，比起嚐鮮的司空瑤有著一種說不出來的溫馨情懷，不過他倒是發明，司空瑤竟然另有力量到處亂跑，恨不很多吃一些。