第四百八十五章 日本刺身[第1頁/共4頁]

本來疆場原澤見要司空瑤隔著魚片“賞花”，司空瑤頓時寂然起敬，對於刺身文明有了更深層次的熟諳，這等刀工，可謂鬼斧神工。

不但是壽司店，一些初級日本摒擋也有“omakase”，就是說好一個消耗預算，請店長髮辦。在日本刺身摒擋餐廳，“omakase”是非常首要的，特彆鄰遠洋邊的那些餐廳，菜單根基上冇粗心義，最好的體例，就還是直接請擔負“陸地學家”的店老闆，奉告本身明天吃甚麼是最好的。

“看甚麼？”

看著司空瑤還是是一臉猜疑的模樣，明顯還是冇體例完整信賴本身，因而疆場原澤見又做了個比方道：“這就比如你們那邊。本地地區的捕魚人，不是會一網撈起來統統的收成。也不管裡頭是螃蟹龍蝦還是鮑魚，十足裝成一桶兜售麼？”

偌大的魚身被斜斜地切成薄片，透明得能夠看出來乃是一層疊著一層的緻密邃密，魷魚的觸鬚被捲成了花朵，加上蘿蔔細絲加上紫芥菜的裝潢，煞是都雅。

不過固然內心頭不如何甘心，但是有著以新奇的質料製成的擁標緻的外型、且看起來口感必定非常柔滑鮮美的刺身，確切激烈地吸引著她的重視力。

固然在仁仟味屋裡頭也有刺身徒弟，但是去仁仟味屋這類壽司店吃刺身的人，大略也不會抱有太大的希冀，是以司空瑤見到最多的也就隻是三文魚刺身，將那種豐富如牛排的三文魚切成薄片，尚且看不出來甚麼特彆之處。

那些可也都是不著名的小魚兒，另有各種百般奇形怪狀的螺。煮成一鍋雜魚煲，倒也是吃得津津有味。

信心的司空瑤發明，疆場原澤見彷彿已經是和八代千的老闆瞭解已久，兩人酬酢一番以後，疆場原澤見以一句“omakase！”結束對話，而“陸地學家”則也是點著頭說道：“omakase。”

而疆場原澤見則是無法地聳聳肩，為司空瑤解釋道：“就算住在日本的海岸邊，也不必然能夠認全統統的魚。有一些小魚種，我也不清楚。”

刺身摒擋，除了對摒擋人的刀工有著近乎刻薄的要求以外，對食材的要求亦是非常之高，畢竟刺身吃的是食材本身的味道，以是食材是否新奇和應急，比起刀工而言更能夠決定刺身摒擋的味道。

這份比目魚刺身，用的乃是如山的外型裝盤體例，盤子前麵的比目魚片堆放得低一點，重點誇大山上有小的裝點物，而上麵則如同海水緩緩流過的境地。

疆場原澤見笑著替司空瑤解釋道：“omakase就是‘奉求了’的意義。我奉求他幫我摒擋最新奇的食材，而他則奉求我多多指教。”

不過這家八代千刺身摒擋屋，則是有著能夠與客人停止相同的摒擋吧檯，固然客人能夠一定曉得，也不會用心記著店長的推介，但是這家餐廳的店長，倒是日複一日如陸地學家一樣，隨時留意天時、海疆、海鮮的竄改，精確地定時令進貨，然後再視乎環境，用最恰當的切割、醬料，去閃現分歧刺身最鮮美的一麵！