第四百三十五章 夢幻造型[第3頁/共4頁]

不一會兒，劉雅琴又彆離粉飾了鬱金香和小巧蘭的裝裱體例，最難的一種要數鳶尾花，要塑造出薄而堅硬的花瓣流線形狀，絕對不是一件簡樸的事情。即便是劉雅琴，在措置這類花蕊的時候，速率也較著了放緩了下來，因為角度非常刁鑽，稍有不慎就會粉碎到已經抹平了的蛋糕表示，此乃大忌。

不過固然鳶尾花的外型有些費事，但是對於經曆老道的劉雅琴而言倒也算不上甚麼過分困難的事情。但是對於那些初出茅廬的甜點學員而言，這類乃至需求彎下腰來操縱的外型，就未免有些過分了。

第三個蛋糕則是劉雅琴的演出，幾近已經超出了能夠被仿照的境地了。即便是司空瑤看到那份蛋糕之時，心中也是寂然起敬。

因為並不是統統人都像司空瑤一樣曉得singlecream和doublecream，很多人乃至都是開端了封雪工序。

司空瑤從料想的三個計劃當中，遴選了一個本身最為對勁的裝潢。

司空瑤將一部分奶油持續放倒冰櫃當中冷藏，就是為了製成doublecream，用來製造夾心用的奶油。

固然有如許的身分在裡頭，但是司空瑤做出這個決定的時候，還是有些率性在裡頭，這個創意的泉源，來自於那輛有著各式百般朋克塗鴉的哈雷摩托。

提及鮮奶油，它分為植物性與植物性兩種。

液態鮮奶油又分為singlecream和doublecream兩種，single的比較淡，普通環境下冇法打成固態奶油。double的顛末打法能夠成為固態奶油，可用於製作蛋糕或沾鮮果食用。

司空瑤選了一個長方形的蛋糕胚，這並不是一個好設法，長方形在某種程度上而言，並不是完美的對稱佈局，它不能停止對角線上的摺疊。這也就導致了構思上的難度會減輕，最後閃現出來的結果也會大打扣頭。

而司空瑤則有條不絮地停止著，在她打發鮮奶油的時候，同時也完成了對於花式的構思。

根基上現在的蛋糕胚，連長方形都是很罕見了。

而植物性鮮奶油，也就是某些高階蛋糕店宣稱的“天然乳脂奶油”。但它的缺點在於，不易打發，打發後稍一受熱就輕易化掉，裱出的斑紋不清楚，不能裱略微龐大一些的花色。

植物性鮮奶油，又稱植脂奶油，是大部分蛋糕房製作蛋糕的首選，它既便宜，打發後又穩定，裱花清楚。但因為野生香精、氫化植物油等的存在，對人體安康倒黴，非常受人詬病。

液態鮮奶油由冷藏取出,依需求用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑烏黑,此為抹麵最好狀況。司空瑤將一部分奶油取出，持續停止打發，直至紋路更較著,勾起呈堅硬光滑烏黑,此時為擠斑紋最好狀況。