第五百二十九章 加拿大大餐[第2頁/共4頁]

最後的甜點則是車達乳酪，又叫車打乳酪、切達乳酪，其名來源於十六世紀的英國原產地切達郡，是英國索莫塞特郡車達處所產的一種硬質全脂牛乳乳酪，汗青悠長。

直接吃一整塊的乾切乳酪，除非是客人有特彆的癖好，不然任何一家餐廳都不是不會如許做的，他們更喜好把乳酪插手到風味甜點當中增加口味，而舒芙蕾就是ame的重頭戲。

牛排第一次下鍋煎炸必然要大火高溫，這時牛肉大要一層肉脫水變硬，產生美拉德反應，色彩變成深褐色，並且披收回煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一麵，將另一麵也煎成深褐色，到此為止，牛肉的口感就已經肯定下來了。

接下來就是要讓內部成熟，而儘量讓之前變硬內部的溫度不要太高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時用原鍋改成小火持續煎炸會是一個不錯的挑選，但是需求勤翻麵，1分鐘擺佈就要翻動1次，讓熱力遲緩的進入牛肉內部，這可不能夠滿足一家繁忙的餐廳供應。

不消過量的躊躇。到加拿大任何一家餐廳用飯，起首必然要點芙蓉加拿大龍蝦，不然這頓飯就是白吃了。

餐廳的室內設想將傳統和當代融會在同一空間內，締造出一個暖和、寬廣、吸惹人的空間。，營建出一種偏交際化的氛圍，特彆合適浪漫的晚餐。

當然了，令司空瑤更加鎮靜的啟事，是她早就曉得四時旅店裡頭，有著一道絕對不容錯過的點心，那就是芝士焗土豆泥。(未完待續)

挑選新奇的雞腿，每1000g雞肉插手70g楓葉蜜汁醃料及70g冰水，將冰水和醃料混勻倒入雞腿中，異化均勻，用一個健壯的口袋封口，在桌上摔打滾揉至汁液被肉接收。

供應的舒芙蕾，不但插手了甘旨的車達乳酪，並且還帶著淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油醬為配角，除了有濃烈的鮮奶和清爽的香草味以外，更增加了些許白蘭地的香氣，用冰鎮體例製作而成的舒芙蕾，更能突顯其乳酪的奇特風味，不得不說是一種極其創新的做法。

如此外型大氣，口感精美，苦澀斑斕的芙蓉大龍蝦，如何會不是任何一家加拿大餐廳的招牌菜？而也隻要加拿大的大龍蝦，才氣夠完美勝任與如許的摒擋。

時移世易，潮流不竭竄改，但四時旅店個人仍然對峙為主顧締造一段妥當無瑕的路程，全天候量身定製的高品格辦事，共同出類拔萃的文雅環境，讓疲於馳驅的每一名客人即便身在路途當中，也能享有如家普通的溫馨與安閒。

加拿大龍蝦的正式稱呼叫作美洲龍蝦，有些人則翻譯成為了美國龍蝦，實際上美國龍蝦與加拿大龍蝦都是一個種類，並且美國捕撈的龍蝦多捕自緬因州海疆，以是美國龍蝦又稱為緬因龍蝦，但不管是美國龍蝦、加拿大龍蝦、緬因龍蝦還是波士頓龍蝦均為同一種類的分歧名字罷了。二者之間最大的辨彆是加拿大龍蝦是冷水硬殼，美國龍蝦是退殼後的龍蝦，遍及閃現軟殼。