第五百七十三章 意大利甜點[第2頁/共4頁]

司空瑤點點頭，靈巧地應道：“是啊。”

盧特又解釋道：“作為配角的雪糕以香草、巧克力、榛子或朗姆酒這四種口味最為常見，而作為副角的飲料固然隻須注入少量。但也有咖啡、紅茶和利口酒，在白蘭地中插手果汁和糖漿後，再浸入各種生果或香料植物製成的酒。氣味芳香，口味甘美。特彆合適拿來調配各種色采層次的雞尾酒等多種口味可供挑選。”

除了直接食用以外，手指餅乾另有著非常遍及的用處，比如用來製作提拉米蘇等夾心蛋糕的餅底，或是當作圍邊裝潢在其他種類的糕點上等等。

如果因為它長得很樸實就小巧了它的甘旨，那可絕對是會悔怨的，為了推行這類意大利甜點，當然也衍生出來花式的意式香炸乳酪卷。

遵還是例，製作曲奇或餅乾的質料普通隻要黃油、人造奶油和能夠收縮製作時候的起酥油，為使成品口感鬆脆而插手的各種植物脂肪或飽和度高的天然植物油，不過這類意式杏仁餅還會在作為質料之一的甜杏仁粉內混入必然比例的苦杏仁粉，如許才氣如其名“i”（微苦）所示，製造出像如許香氣稠密、口感既新奇又回味悠長的糕點來。

提起曲奇司空瑤天然是不會陌生的，傳聞這類杏仁餅能有比曲奇餅還要輕脆的口感，當下也是非常獵奇。

像是被一個圓餅乾包裹起來的果凍，披髮著淡淡的芝士香味。

盧特解釋道：“可可風味的意式巧克力布丁，是都靈地區的名產，也是意大利氣勢餐廳的甜品菜單上的長駐甜點。其最大特性是材猜中利用了揉碎的意式杏仁餅和法度杏仁小圓餅、，法國聞名的杏仁糕點，你應當不會不曉得。”

盧特先容道：“除了直接食用外，意式杏仁餅也能夠用來當作製作其他點心的質料，比方如可可布丁，因為他做起來並不龐大，在乎大利甜點裡頭利用很遍及。杏仁粉500g加上細沙糖150g，做酥皮部分時要用掉50g，剩下的則要灑在做好以後的成品上。而蛋白則需求100g，將近3個雞蛋的蛋白，最首要的是一個檸檬的皮和意大利杏仁利口酒一湯勺，如果喜好的話，有碎烤杏仁、桔皮、鬆子、腰果和烤葵花籽等食材用以裝潢也是不錯的。”

盧特先容道：“這個是意式香炸乳酪卷，西西裡島地區的傳統糕點。”

司空瑤笑了笑，旋即又問道：“那這個呢？”

司空瑤又張望了一下，發明另有與提拉米蘇齊名的意大利聞名點心手指餅乾，固然是餅乾卻不含油脂，是以它的口感就像海綿蛋糕一樣甘美而柔嫩，難怪英語會把它形象地稱為“ladyfinger”，也就是貴婦人的手指了。

冇想到碰到了同業，司空瑤喜出望外埠道：“聽你這麼一說彷彿很短長的模樣啊，帶我去看看你做的甜點？”