第五百七十四章 千層麪[第1頁/共4頁]

麪條是一種非常陳腐的食品，它發源於中國，有著源遠流長的汗青。在中國東漢年間已存記錄，至今超越一千九百年。最早的什物麪條是由中國科學院地質與地球物理研討所的科學家發明的，他們在2002年10月14日在黃河上遊、青海省民和縣喇家村停止地質考查時，在一處河漫灘堆積物地下3米處，發明瞭一個倒扣的碗。碗中裝有黃色的麪條，最長的有50厘米。研討職員通過闡發該物質的成分，發明這碗麪條已經有約4000年汗青，使麪條的汗青大大提早。

但是意大利菜不喜對食材本身停止過量的加工，和日本摒擋有點近似的是意大利菜肴最為重視質料的本質、本質，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜好用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪，講究製作沙司。烹調體例以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。凡是將首要質料或裹或醃，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味非常超卓，締造出層次清楚的多重口感。是以希冀意大利麪條本身有甚麼豐富的層次竄改那是不成能的事情，不過口味和食材的搭配則是千變萬化。

司空瑤想了一下。明天評斷員倒是先容過，五樓是研討所的核心層，主如果賣力兼顧整間研討所的事情。

固然意大利麪有多種多樣的形狀，但實際上其本質還是用杜林斯大麥做出來的，而中華麵則要豐富的多。各個地區均有其奇特風味。如中國五大名麵：四川擔擔麪、兩廣伊府麪、北方炸醬麪、山西刀削麪及武漢熱乾麪。加上中外文明交換與生長，更令中華麪條、麪食之文明於全天下大放異彩。

南北兩地之麪條也有著天壤之彆，南邊的“麵”指以麪粉製成的麪條。以蛋麵為主，用的並非雞蛋而是鴨蛋黃，麵身幼、麵質爽口彈牙。此中生麵、乾麪皆有之。廣受歡迎的有細條乾麪及蝦子麵；北方的“麵”則指以小麥磨成的粉，麪條多不消蛋。用之以堿水，插手堿水能令麪條變得輕易消化。故麪條成為北方人首要糧食之故。跟南邊的比擬，北方麪條麵較粗，麵質軟滑柔韌。如果在北方如果說“要麵”，老闆隻會賜與麪粉；而在南邊。賣的則會是巳加工好的麪條。

盧特笑道：“那我帶你去看另一種麪食吧。在全部研討所裡頭，隻要五樓那群傢夥吃得上呢。”

聽完了盧特的先容以後，司空瑤也是感慨不已，實在意大利的摒擋文明，遠遠比她設想中的另有風趣，絕對不但僅隻是披薩和意大利麪條，作為西餐鼻祖的意菜，果然是彆有一番風味地點。(未完待續)

紅蘿蔔去皮切碎、洋蔥切絲、西芹切碎，起油鍋炒香備用。取鍋倒入適當的橄欖油，放入牛肉末拌炒約3分鐘，倒入作法2的蔬菜炒一下，再插手3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適當的水，用小火熬煮1小時。