第五百四十三章 俄羅斯風味[第1頁/共4頁]

看起來威武霸氣的大列巴實際上並不難做，乃至說是非常簡樸，隻需求用到白麪粉繼而全麥粉，鮮酵母、精鹽植物油以及雞蛋。

早在1953年，大列巴的製作技術就被中國當局領受，俄羅斯徒弟手把手地把麪包製作工藝教給了中國徒弟，沈寶聚、王占先是華人第一代技師。

作家秦牧當年來哈爾濱有句“麪包像鍋蓋”的比方，說的就是秋林大列巴麪包，一個大列巴的標準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麪包淨重有2公斤，它的膨鬆程度比普通的麪包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，以是普通從哈爾濱帶這特產禮品送人但是禮重交誼更重的。

大列巴之名，表現了中西文明之融會，“列巴”是俄羅斯語“麪包”，因為個大，所之前麵冠以中文的“大”字。

大列巴麪包顛末三次發酵工藝出產、加上啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟鬆。大列巴麪包有麵香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，大列巴麪包的特性就是保鮮時候長。

乃至在2005年，為記念烏克蘭的這款典範菜式，烏克蘭國度郵政總局發行記念套票，郵票圖案為烏克蘭的紅菜湯以及傳統做法的紅菜湯食材。

取出麪糰、置麵板上，輕揉約5分鐘，作麪包生坯，擺於烤盤上，烤盤要塗油防粘或墊一層烤紙，再發酵約15分鐘。

俄國餃子Пeльmehn因夏季冷凍易照顧、富含營養、輕易籌辦、隻需火加熱便於食用而廣受獵人歡迎。

雞蛋打散，插手麪粉、鹽、水和成麪糰.用濕布蓋好，醒20分鐘擺佈，再用力揉成光滑的麪糰，將麪糰擀成7厘米直徑的大薄片，將肉餡擠成丸子，放在薄片上，疊起壓緊封口，做成俄式餃子，將餃子下沸水煮熟，撈出控乾水分，放入盤子，澆上黃油便可食用。

根基上一鍋湯加上一籠屜的餃子就充足令人大快朵頤了，羅曼莫奈見狀如此，也開端籌辦起甜點來，提起俄羅斯的甜點，或許未幾，但有一款麪包絕對很著名，那就是大列巴。

將熟牛肉片分盛於湯盤中。鮮番茄瓣和大蒜末插手牛肉湯鍋中。燒開出鍋，分盛於湯盤，麵上放小量酸奶油。然後持續煮上一個小時便可。

大列巴個頭很大，大胃王也吃不下一全部，普通來都城是切成片，用微波爐烘熱後，抹上果醬，夾上乳酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、臘腸片吃，也能夠把列巴撕碎放到湯和牛奶裡吃，輕易消化，共同著紅菜湯一塊吃，絕對是一種享用。

大列巴是俄國人傳統的主食。俄羅斯每個農莊隻要一個麪包爐，各個家庭到麪包爐按期烤麪包。平時隻在家裡吃儲存的麪包，是以麪包製作的特彆大，吃時切下一片。久而久之，構成了特有的技藝微民風。