第五百四十四章 簡單至上[第1頁/共4頁]

但是不豪華也不代表不好吃，吃乃是六合之間統統人的甲等大事，就算冇有精彩的食材和超乎古蹟的摒擋手腕，俄羅斯人也有他們本身的美食真諦，那就是用最簡樸的食材加上最簡樸的體例，做出能夠收成最多滿足的摒擋。

固然冇偶然候做餡餅，但是巴蒂斯安還是津津樂道：“當時我和我丈夫的婚禮是在俄羅斯停止的，他的朋友大多都在那邊，當一對新人籌辦結婚時，在婚禮當天除了要製作各種好菜宴請來賓外，男女兩邊還要做一種傳統的餡餅，是由薄煎餅加幾種餡層層壘疊而成。而最特彆的是這類餡餅的蓋。在製作餡餅蓋時，伉儷兩家製作的斑紋會有所分歧：丈夫家的餡餅斑紋要製成小人形，表示你們中國人所說的‘人丁暢旺’，而老婆一方的斑紋要以鮮花為主，意味斑斕、虔誠。”

魚子醬有明太魚、鮭魚和鱘魚三種。灰的口味重，紅的太腥，黑的最妙。即便在50年代，黑魚子醬產量比現在高10倍的時候，對俄羅斯人來講，吃一片爭光魚子醬油和黃油的麪包也是可貴的享用，再來上一杯伏特加，一整天都會過得很高興。

巴蒂斯安會做的菜未幾，但根基上已經包括了俄羅斯美食的全數，包含“五大魁首”和“四大金剛”、“三劍客”。

但是黑麪包既頂飽又有營養，還易於消化。對腸胃極無益，特彆適於配魚肉等葷菜。這是因為。黑麪包發酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。數百年前的俄羅斯人是憑經曆悟得這一事理的。從13世紀的亞曆山大?涅夫斯基至公到現在，俄軍兵士的首要糧食一向是黑麪包。

黑麪包搭配牛奶，怪不得能把俄羅斯一個個養得人高馬大戰役力爆表，如果有人敢在他們麵前誹謗黑麪包，那絕對是要捱揍的。

不過最好吃的麪包，還是一些小鄉村裡用老祖宗傳下的體例烤成的麪包，足有小臉盆大的大列巴送進溫度均勻的俄式爐炕裡文火燜烤，出爐時敲敲麪包底部，梆梆響的纔是上品。舊時俄國鄉村裡一次就做出夠吃一禮拜的麪包，這是因為做麪包挺費事，光和麪和發酵就要近兩天，一大缸麵，用手和不得勁，乾脆把腳丫子洗淨了，跳出來踹，厥後漸漸演變成為了大列巴。

俄式餡餅屬於酵母發酵類餡餅，並根據利用質料的分歧，將餡餅分為：黃米類、蕎麥米類和麪類餡餅。俄式餡餅的形狀有很多種，除了常見的圓形餡餅外另有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。餡餅的定名也很風趣，如：以人名定名的有“古裡耶夫斯基餅”；以用處定名的有“婚禮餡餅”；另有以餡心定名的“捲心菜大餡餅”、“果醬大餡餅”、“奶渣餅”……多數薄煎餅在食用時配以蜂蜜、草莓甜醬等，另有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用。