第五百四十四章 簡單至上[第2頁/共4頁]

現在在加拿大，從法國的綠菜花到中國菜，從土耳其的西葫蘆到西班牙的柿子椒。甚麼蔬菜都能買到，但是代價最低、味道最正的仍然是本地產的圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜。用這“四大金剛”加牛肉做紅菜湯。滋味醇厚，鮮香非常，喝了通體舒泰。

用餓死了出產的“硬小麥”和“強小麥”做出的麪包非常筋道，乾了也不不會掉渣，至於牛奶，更是俄羅斯人的最愛，俄羅斯的牛奶消耗量靠近人均每天1升，早在上世紀。這裡就把用白水而不是牛奶熬粥視為赤貧的標記。

不過最好吃的麪包，還是一些小鄉村裡用老祖宗傳下的體例烤成的麪包，足有小臉盆大的大列巴送進溫度均勻的俄式爐炕裡文火燜烤，出爐時敲敲麪包底部，梆梆響的纔是上品。舊時俄國鄉村裡一次就做出夠吃一禮拜的麪包，這是因為做麪包挺費事，光和麪和發酵就要近兩天，一大缸麵，用手和不得勁，乾脆把腳丫子洗淨了，跳出來踹，厥後漸漸演變成為了大列巴。

赫魯曉夫曾把*簡化為“土豆燒牛肉”。可見俄羅斯人對土豆的鐘愛。蘇聯期間的交際部發言人曾援引過一句俗話：發言越短越好，臘腸越長越好。足見他們對臘腸的密意。俄羅斯作家克雷洛夫有一則寓言，說的是狐狸誘烏鴉張嘴。騙走了烏鴉口中的乳酪。由此可見，俄國人把乳酪當作美食的代名詞。

但是不豪華也不代表不好吃，吃乃是六合之間統統人的甲等大事，就算冇有精彩的食材和超乎古蹟的摒擋手腕，俄羅斯人也有他們本身的美食真諦，那就是用最簡樸的食材加上最簡樸的體例，做出能夠收成最多滿足的摒擋。

提起魚子醬或許很多人立即就會想到日本摒擋中的壽司，但是歐洲人亦視魚子醬為上等美食，此中又以俄羅斯產的為上品。

俄式餡餅屬於酵母發酵類餡餅，並根據利用質料的分歧，將餡餅分為：黃米類、蕎麥米類和麪類餡餅。俄式餡餅的形狀有很多種，除了常見的圓形餡餅外另有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。餡餅的定名也很風趣，如：以人名定名的有“古裡耶夫斯基餅”；以用處定名的有“婚禮餡餅”；另有以餡心定名的“捲心菜大餡餅”、“果醬大餡餅”、“奶渣餅”……多數薄煎餅在食用時配以蜂蜜、草莓甜醬等，另有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用。

看著巴蒂斯安沉醉的神采，司空瑤也是很有感慨，簡樸至上的摒擋文明恰是對俄羅斯美食的解釋，不需求豪華的食材和冷傲的伎倆，一樣能夠通報幸運和愉悅。(未完待續)

除了麪包以外，俄式餡餅一樣伴隨俄羅斯人平生，餡餅，在俄餐中有著不成忽視的職位。固然它在平時飯桌之上不常見，但是每逢首要節日、新年、浸禮、生日、定名日、婚禮以及葬禮，餡餅作為一道首要的菜肴，都是必不成少的。