第五百一十章 拿破倫酥[第1頁/共4頁]

不平這位甜點師才氣的人，竟然藉機惹事，說是甜點師在嘲笑拿破崙的身高，機靈的甜點師仰仗過人的甜點技能，製造出了百層酥，奇妙地博得了勝利，同時也讓拿破崙得以傳播。

在任何一家西點店裡，用千層酥皮製作的點心老是最惹人諦視標點心之一，酥皮的道理在於麪糰中裹入油脂，顛末幾次摺疊，構成數百層麪皮――黃油――麪皮的分層。

千層酥皮的製作，是糕點的根本，任何一個愛好烘焙的人都不該該放過，羅曼莫奈能夠一眼試穿不敷為奇。千層酥皮除了利用在葡式蛋撻以外，更能夠用來製作各種酥皮點心、千層酥皮派等，有著極其豐富的利用。

法國人一貫以長於吃並精於吃而聞名，使得精美的法度大餐至今仍名列天下西菜之首，法國摒擋即便是對作料也是相稱之正視，會為了煮西蘭花而熬製十數個小時的高湯。這和儘量不對食材停止過量的加工可謂是兩個極度。

具有崇高而浪漫的情調，白蘭地醇醇的酒香四溢，非常誘人的皇家咖啡，是拿破崙帶給這個天下貴重的遺產，而除此以外，保鮮罐頭的出世，也與拿破崙有關。

不過司空瑤也冇有厚顏無恥到了這個境地，為了讓拿破崙變得更加飽滿，她還做了將全蛋、玉米粉、低筋麪粉一起攪拌均勻後，取一鍋插手鮮奶、細沙糖煮沸後，再將玉米粉倒入一起再次煮沸，最後將奶油插手鍋中一起溶解拌勻，製成爽口嫩滑的奶油布丁餡，和可露麗的蛋白霜如同孿生姐妹花普通誘人。

但是對於司空瑤來講，輕而易舉。

司空瑤也是笑了起來，固然隻要五非常，但這拿破崙裡頭，瑪德琳和可露麗占一半，奶油布丁和千層酥皮占一半，也就是說，五非常就是司空瑤獲得了她所做的那一半摒擋的滿分！

關於拿破崙酥名字的由來，實在與軍事家拿破崙並無多大乾係。

他發明千裡迢迢運來的軍用食品，到達時常常已變質腐臭，因而他賞格保鮮良策，而一名糕點師憑粗布裹緊的蠟封玻璃瓶奪得賞金，那一年，拿破崙稱帝！那一年，這位糕點師被聘為皇家禦用甜點師！那一年，開啟了法國甜點的鼓起！

羅曼莫奈咂了咂嘴，感慨道：“我倒是藐視了你，本來覺得你隻會吃，冇想到做起來也是頭頭是道，曉得掌控火候的人，未幾，曉得按照實際環境停止調劑的人更少，你這本領比皇家裡頭那些隻曉得按部就班的學徒好多了。”

固然瑪德琳是以廚師瑪德琳娜的名字定名，但是這拿破倫酥卻和拿破崙冇有多大的乾係。

在烘焙的時候，麪皮中的水分受高溫汽化，麪皮在水蒸氣的打擊感化下收縮開來。構成層次清楚又香酥適口的酥皮。

“這拿破崙酥可有我一半的功績，以是我隻能給你打個五非常啊，哈哈哈。”