第一百三十七章 蒸魚的秘訣[第2頁/共4頁]

顛末這一次對決以後，凝天海樓的名譽必然大大遭到影響，而蘇遠航想必也免不了被一番嗬叱了。於此一來，蘇從霜如果還留下來的話，那麼無疑是對蘇遠航的落井下石。

薑樊緊接著又道：“第三，作為一道菜，刀工是決定它賣相的關頭。在清算魚的時候，必須將魚脊骨從腹內斬斷，這一步非常講求廚師的刀工，稍有不慎就會粉碎整條魚的完整性。而這一改刀的目標，在於製止蒸魚的過程中魚骨收縮而使魚的團體變形。”

不直接的答覆，最直接的歌頌，蘇從霜的臉上還是是一副如大海般包含萬物的溫馨笑容，而蘇遠航的臉上倒是震驚不已。

“薑總裁，這是如何一回事，我們凝天海樓的做的魚摒擋如何會輸個一個十幾歲的臭丫頭，你看看這一條紅星石斑，不管是選材還是大小皆是上等之選，為甚麼會不如她一條小小的鱸魚。”

蘇遠航咬咬牙，道：“薑總裁，你這話未免也太傷人了吧，好歹我為凝天海樓賣了十幾年的力量，你明天如果不說明白來，我如何也會不會佩服的。”

薑樊冷哼一聲，不屑隧道：“真是寧頑不靈，這最後一點，在於火候，清蒸魚最要緊的，是必然要在蒸鍋水開以後，才氣將魚放入鍋內，如許纔不會讓魚的營養流失。小女人，我說的對嗎？”

司空瑤撓撓頭。蒸魚還能蒸出四個法門來，這對身為一個甜點師的她來講的確是聞所未聞。

薑樊無法地搖點頭，凝天海樓時至本日。就連一個小女孩都能吃出題目來，和蘇遠航的自大不無乾係。

司空瑤躊躇隧道：“那好吧，就如許”

蘇遠航無法地看著本身的紅星石斑，又不平氣隧道：“那另有三點呢？”

薑樊白了薑英一眼，幽幽隧道：“以是這就是你隻能當一家店的總經理，而我能當一個市的總裁的啟事，你就給我等著吧，海神墜絕對是我的囊中之物。”(未完待續)

蘇遠航狠惡地喘著氣，聽了薑樊的講授以後，便有一種白乾了十幾年大廚的感受。

兩人竟然是兄弟，如果不說出來的話，光憑兩小我的氣質還真是看不出來。

“誰贏了？”司空瑤的心快跳到了嗓子眼。

要曉得凝天海樓是全省內的最負盛譽的餐飲店，如果這件事情措置得不好，喪失可絕對不止是五十萬那麼簡樸。如何妥當地措置這個題目，並把危急轉化為商機，這就是薑樊身為一個總裁要做的事情。

“一盤上等的清蒸魚，必須嫩如豆腐、香如蟹肉。平淡爽口，絕對讓人吃一次就忘不了。特彆是魚腹部分。更是最嫩最香的精華地點，要蒸出一種嫩而不散，入口即化的感受來，想要做出這類高程度的清蒸魚，就必必要把握四個法門。而你這一條石斑，完整就是失利得一塌胡塗。”