第364章 金蟾玉鮑[第1頁/共3頁]

鳳淺微微一笑道：“倘若不是直接煨烤呢？”

如果在21世紀，用錫紙來烘烤冬瓜片是最簡樸的，何如當代還冇有錫紙，她隻好借用了做叫化雞的體例，固然如許的做菜體例過分煩瑣龐大，但為了尋求美食的極致，還是值得的！

莊臣大師點了點頭。

“真有那麼好吃嗎？我嚐嚐！”承平郡主拿起筷子，夾了一隻餃子咀嚼，入口的刹時，一股平淡適口的滋味在她唇舌間刹時伸展，內裡還融會了餡的味道。

嚼完嘴裡的餃子，她又夾了一隻，發明第二隻的口感和第一隻的又分歧了，說不出的美好滋味。

百裡煜和莊臣大師齊齊睜大了眼睛，異口同聲：“靈火種！”

莊臣大師對勁地點了點頭：“不錯！你的設法很大膽，也很創新，最後閃現的結果也非常的好，另有你的擺盤，也給你加了很多分！莊某收回之前的話，你的廚藝的確不錯！”

“大要上看確切冇題目，但是細心看題目大了！”鳳淺輕笑道，“你這那裡是招財進寶，清楚就是把財往外吐！”

“金蟾玉鮑是用四大海味鮑參翅肚之首的鮑魚為首要食材，建形成金蟾外型，以用料講求、營養豐富而著稱……”

百裡煜更不解了：“你把話說清楚，題目到底出在那裡？”

食盒的蓋子翻開，暴露一盤金蟾玉鮑，七隻用鮑魚塑形而成的金蟾，栩栩如生，精彩絕倫。

邊說邊把嘴裡的嚥了下去。

鳳含笑而不語。

鳳淺因而持續往下說：“小王爺的這道金蟾玉鮑，從表麵上看，外型美妙、形象逼真，足見廚藝之功底！”

鳳淺將鮑魚送進嘴裡，嚼了幾口，連連讚歎道：“不愧是鮑中極品，很有嚼勁又帶溏心，並且醬汁的調味恰到好處，令人回味無窮！”

百裡煜唇邊的笑容放大，更加對勁了，但鳳淺接下來的一句話，又立即讓他變了臉。

鳳淺點點頭：“你們可曉得叫化雞的做法？”

她頓了頓，說道：“這道菜的首要用料除了鮑魚，另有桂魚、明蝦、鴿蛋、雞蛋、胡蘿蔔、青豆和青瓜。起首將鮑魚切成薄片，並修剪成金蟾雛形；鴿蛋一分為二，置於鮑魚薄片上；明蝦去殼，剁成蝦泥，再用小勺幾次刮桂魚肉，製成魚泥，把蝦泥魚泥插手蛋清，攪拌均勻，用魚泥蝦泥塗抹在鮑魚片長停止金蟾身材的外型。取黃瓜皮切成細絲，裝潢金蟾紋路，蒸三五分鐘，再將胡蘿蔔太高湯焯水擺盤潤色，再用高湯勾芡淋在盤內，如許一道金蟾玉鮑就算成了！”

“金蟾的嘴？”百裡煜一頭霧水。

“不直接煨烤？”百裡煜更加猜疑了。

“多謝莊臣大師！”鳳淺頓時鬆了口氣，欣喜道，“能獲得您的承認，是鄙人的幸運！”

他俄然明白過來，暴露驚奇的神采：“你的意義是，你用一樣的體例來鎖住冬瓜片的水分，同時達到硬化它的目標？”