第五十二章 嘗試[第2頁/共3頁]

做湯子和餷子的麵叫湯麪，湯套則是做湯子和餷子的必備東西。

又控了兩天的水，林雨從速拿了一團玉米麪，加了點溫水和了一下。和軟了以後，做成厚厚的麪餅，又放到沸水裡煮了一小會兒，就撈了出來。這時候，內裡的麵就燙熟了，內裡的麵還是生的。如許是為了讓麪糰的粘合性更好些，做出來的東西也更韌些。

林珊見林雨笑得神奧秘秘的，便也不再多問，她對這些壞了的苞米已經不報任何但願了。

魯家人丁多，固然做磨坊不免有粉塵飛揚，但是每天早晨打烊以後，他們都會把磨盤清算得乾清乾淨。特彆是水磨，洗得冇有一絲異味兒。

“酸甜苦辣，每種都能夠做成食品。酸有醋、甜有糖、苦有野菜、辣有蔥蒜，你能缺了哪種？”

林雨的屋子本來就小，如此一來，就更顯逼仄了。不過她還是忙的不亦樂乎，連晚餐都是林珊做的。

盛出了湯子，林雨又用新奇的豬肉榨了香噴噴的肉醬，用大蔥切了細細的蔥絲。

接下來就是攥湯子了。之以是叫攥湯子，是因為在製作湯子的過程中，要保持鍋內的水沸騰，然後取恰當大小一團湯麪合在雙手中間，雙手十指用力內合，壓在麪糰上，使其在壓力感化下進入夾在指縫內的湯套裡。同時甩動雙臂，使湯麪從湯套內躥出，在空中被甩成一條標緻的弧線，最後落到上麵沸騰的開水鍋裡。攥一下，躥出一條，以是就叫攥湯子。

第二天，近了下午，林雨用水舀把缸裡的水一點點舀了出來，上麵就是已經變得凝固住了的玉米粉了。把上麵黃色的玉米粉漸漸挖出，上麵紅色的就是玉米澱粉了。

林珊從速搖了點頭，道：“我如何會感覺這個味道好？難聞死了！這不就是泡壞了的味道嗎！”

苞米泡到第十天的時候，就開端有些發酸、發臭，上麵結了一層紅色的泡沫了。不管是丁家掌事還是天星，誰都說林雨糟蹋了東西，連林珊都有些氣苦了。她的糧食壞了，她本來就夠擔憂的了，這下子完整讓林雨弄壞了！

再次和勻麪糰，林雨把一枚湯套、套在了拇指上。

林雨去磨坊找了車過來，把洗好的幾桶苞米都裝上了車。

早晨太福和太財返來，得知兩人在書院還是很適應的，林雨就放心了。今後兄弟倆也就放心在林雨這裡住下了。

攥湯子是一個技術活，當初老媽就喜好這口兒，常常在家做，林雨看著好玩，也就學著做了。攥湯子必然要製止甩到鍋內裡，也要製止鍋內的湯條堆積一處，粘連成團。如果成堆了，要及時用勺子攪開，比及一團湯麪全擠完後，再煮上半晌，便可連湯盛出了。